Idealne danie na zbliżające się święta Wielkanocne, ale nie tylko! Przypieczona apetycznie kiełbasa w połączeniu ze słodko-kwaśną kapustą. Mnie to danie urzekło od pierwszego kęsa. A do tego – co nie jest bez znaczenia – przygotowuje się wręcz błyskawicznie (nie licząc czasu pieczenia w piekarniku). Jeżeli nie macie czasu na gotowanie, a jednocześnie chcecie, żeby Waszym jedzeniem zachwycali się domownicy i goście, to przygotujcie koniecznie to danie. Musi być jednak spełnionych kilka warunków. Kiełbasa musi być surowa i naprawdę dobrej jakości, a kapusta musi być kiszona, a nie kwaszona. Jeżeli będziecie postępowali dokładnie zgodnie z przepisem (np. w kwestii parzenia surowej kiełbasy), to wyjdzie Wam danie obłędnie pyszne.
Za przepis dziękuję mojej siostrze. :-)
Składniki:
- 1 kg surowej białej kiełbasy,
- 3/4 kg kiszonej kapusty,
- 2 twarde, słodkie jabłka,
- 1 duża biała cebula,
- 70 g suszonej żurawiny (ok. 1/2 szklanki),
- 1/2 szklanki soku jabłkowego (można dodać cydr lub półsłodki wermut),
- 6 łyżek oleju + trochę do wysmarowania formy,
- kilka gałązek świeżego majeranku (można zastąpić 1 łyżką suszonego),
- sól, pieprz.
Dobrej jakości kiełbasę przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i podgrzewać prawie do zagotowania, ale woda nie może mocno zacząć wrzeć. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Umyte i nieobrane jabłka pokroić w ósemki i usunąć gniazda nasienne.
Kapustę (jeżeli jest bardzo kwaśna) przepłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, lekko posolić i smażyć przez minutę cały czas mieszając. Dodać jabłka, wymieszać i nadal smażyć na dużym ogniu przez dwie minuty, aż cebula zacznie się lekko przypalać na krawędziach. Odstawić z ognia.
Dodać kapustę, żurawinę, wlać sok jabłkowy i doprawić pieprzem. Wszystko wymieszać.
Duże naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Wyłożyć kapustę. W nią powciskać kiełbasę.
Posypać majerankiem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160º C i zapiekać 60 minut (grzanie góra-dół), następnie zwiększyć temperaturę do 180º C i zapiekać jeszcze 15-20 minut, aż kiełbasa się przyrumieni.
Udekorować listkami świeżego majeranku.
Podawać na gorąco.
Smacznego! :-)
Źródło: mniammniam.com
