Biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami

Idealne danie na zbliżające się święta Wielkanocne, ale nie tylko! Przypieczona apetycznie kiełbasa w połączeniu ze słodko-kwaśną kapustą. Mnie to danie urzekło od pierwszego kęsa. A do tego – co nie jest bez znaczenia – przygotowuje się wręcz błyskawicznie (nie licząc czasu pieczenia w piekarniku). Jeżeli nie macie czasu na gotowanie, a jednocześnie chcecie, żeby Waszym jedzeniem zachwycali się domownicy i goście, to przygotujcie koniecznie to danie. Musi być jednak spełnionych kilka warunków. Kiełbasa musi być surowa i naprawdę dobrej jakości, a kapusta musi być kiszona, a nie kwaszona. Jeżeli będziecie postępowali dokładnie zgodnie z przepisem (np. w kwestii parzenia surowej kiełbasy), to wyjdzie Wam danie obłędnie pyszne. 

Za przepis dziękuję mojej siostrze. :-)

Składniki:

  • 1 kg surowej białej kiełbasy
  • 3/4 kg kiszonej kapusty
  • 2 twarde, słodkie jabłka
  • 1 duża biała cebula
  • 70 g suszonej żurawiny (ok. 1/2 szklanki)
  • 1/2 szklanki soku jabłkowego (można dodać cydr lub półsłodki wermut)
  • 6 łyżek oleju + trochę do wysmarowania formy
  • kilka gałązek świeżego majeranku (można zastąpić 1 łyżką suszonego)
  • sól, pieprz

Dobrej jakości kiełbasę przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i podgrzewać prawie do zagotowania, ale woda nie może mocno zacząć wrzeć. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Umyte i nieobrane jabłka pokroić w ósemki i usunąć gniazda nasienne.

Kapustę (jeżeli jest bardzo kwaśna) przepłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać.

Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, lekko posolić i smażyć przez minutę cały czas mieszając. Dodać jabłka, wymieszać i nadal smażyć na dużym ogniu przez dwie minuty, aż cebula zacznie się lekko przypalać na krawędziach. Odstawić z ognia.

Dodać kapustę, żurawinę, wlać sok jabłkowy i doprawić pieprzem. Wszystko wymieszać.

Duże naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Wyłożyć kapustę. W nią powciskać kiełbasę.

Posypać majerankiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160º  C  i zapiekać 60 minut (grzanie góra-dół), następnie zwiększyć temperaturę do 180º  C i zapiekać jeszcze 15-20 minut, aż kiełbasa się przyrumieni.

Udekorować listkami świeżego majeranku.

Podawać na gorąco.

Smacznego! :-)

Źródło: mniammniam.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.