Naleśniki (crêpes) to jedna z najbardziej popularnych francuskich przekąsek. W Paryżu można je kupić wszędzie. Francuskie naleśniki są bardzo cienkie i podaje się je z różnym nadzieniem, ale bardzo często sprzedaje się je po prostu z nutellą albo posypane kawałkami topiącej się czekolady. Łatwy sposób na to, żeby Paryż zawitał do naszej kuchni :-)

Składniki (na ok. 10 naleśników):

• 2 szklanki (500 ml) tłustego mleka
• 2 łyżki (25 g) niesłodzonego kakao
• 3 łyżki (45 g) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki plus trochę do smażenia naleśników
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej (175 g)
• szklanka (160 g) wiórków czekoladowych lub połamanej na spore kawałki niezbyt słodkiej czekolady (albo słoik nutelli)

Podgrzać mleko, kakao, masło, cukier i sól w rondelku, aż masło się rozpuści.

Do miski wbić jajka i wsypać mąkę, wlać mleko z dodatkiem kakao, cukru oraz soli, wymieszać mikserem na gładką masę. Wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę. Ciasto będzie rzadkie.

Wyjąć ciasto z lodówki i zaczekać, aż ociepli się do temperatury pokojowej.

Rozgrzać patelnię z nieprzywierającym dnem o średnicy 25-30 cm na średnim lub dużym ogniu, z odrobiną masła.

Kiedy patelnia będzie gorąca, rozetrzeć na niej papierowym ręcznikiem masło. Porządnie przemieszać ciasto i wylać 1/4 szklanki (60 ml) na patelnię. Energicznie poruszać nią we wszystkie strony, by ciasto w całości ją pokryło. Naleśnik smażyć przez 45-60 sekund, aż brzegi będą chrupkie, po czym wsunąć szpatułkę pod spód naleśnika i przewrócić go na drugą stronę. Posypać wierzch łyżką wiórków czekoladowych lub rozsmarować łyżkę nutelli na ćwiartce naleśnika. Jeżeli mamy czekoladę w całości, to można ją zetrzeć na tarce. Smażyć przez kolejną minutę.

Naleśnik złożyć na ćwiartki (dwukrotnie na pół), zamykając w środku czekoladę. Podawać od razu gorące.

Smacznego! :)

Źródło: książka D. Lebovitz „Słodkie życie w Paryżu”