Nieskomplikowane, ale bardzo smaczne danie. Połączenie gulaszu i klusek w jednym. Łopatka wieprzowa bardzo dobrze nadaje się na gulasz. Mięso szybko robi się miękkie i nie trzeba go długo gotować. Gulasz w połączeniu z kluskami – dla mnie pycha :-) 

Składniki (na ok. 3 porcje):

Na gulasz:

• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz
• majeranek
• smalec

Na kluski:

• 1 szklanka mąki pszennej
• ok. 1/3 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli

Łopatkę wieprzową pokroić w większą kostkę. Oprószyć solą i pieprzem. Wrzucić na rozgrzany smalec. Smażyć do zrumienienia. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i słodką paprykę i smażyć wszystko razem, aż cebula się zeszkli. Następnie zalać wszystko 1/2 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 30-40 minut do miękkości mięsa. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gotować razem kilka minut.

Przygotować kluski. Szklankę mąki przesiać do miski, dodać szczyptę soli, zalać ok. 1/3 szklanki ciepłej wody. Zagnieść elastyczne ciasto. Uformować z niego dość cienkie wałeczki, kroić na ukos, żeby powstały małe kluseczki.

Kluski wrzucić do gulaszu. Wlać 1 szklankę gorącej wody. Gotować kilka minut. W razie potrzeby gulasz doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Smacznego! :)