Placki ziemniaczane z gulaszem

Placki ziemniaczane z gulaszem

Danie to nieodłącznie kojarzy mi się z wakacjami w Bieszczadach. Zajadaliśmy się nim prawie codziennie. Połączenie składników proste – gulasz i placki ziemniaczane, a efekt przepyszny. Jeżeli chcecie sobie dogodzić w stopniu maksymalnym, posypcie gulasz już na talerzu startym żółtym serem i pozwólcie mu się roztopić. Dla mnie danie idealne.

Składniki (na 4-5 porcji):

Na gulasz:

  • 0,5 kg mięsa, np. karkówka lub łopatka wieprzowa
  • 1 łyżka mąki
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki + ok. 100 ml wody
  • 3 szklanki wody
  • 1 liść laurowy
  • olej do smażenia

Na placki ziemniaczane (ok. 5 sztuk):

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Opcjonalnie do podania:

  • starty żółty ser
  • kwaśna śmietana

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na gorący olej, zeszklić. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podsmażyć. Dodać pokrojone w plasterki lub półplasterki pieczarki. Mięso pokroić w kostkę. Oprószyć łyżką mąki. Usmażyć w osobnym naczyniu na rozgrzanym oleju, aż mięso będzie lekko rumiane. Dodać słodką paprykę. Chwilę podsmażyć, aż wydobędzie się aromat. Mięso połączyć z usmażonymi warzywami. Dodać przecier pomidorowy. Zalać 3 szklankami wody, dodać liść laurowy. Gotować pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (ok. godziny). Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody (ok. 100 ml). Wlać do gotującego się gulaszu. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać drobno startą cebulę, mąkę, jajko, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą rumiane.
Placek ziemniaczany położyć na talerzu, na połowę nałożyć gulasz. Opcjonalnie można gulasz posypać startym serem. Przykryć drugą połową placka. Podawać z kwaśną śmietaną.

Smacznego! :-)

Komentarze (6)

  1. mi co prawda kojarzą się z domowym pysznym obiadkiem, ale jak byłam miesiąc temu, pierwszy raz, w Bieszczadach, to jadłam właśnie cudownego placka ziemniaczanego z gulaszem z baraniego mięsa :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.