Sałatka z młodych ziemniaków i szparagów

Sałatka z młodych ziemniaków i szparagów

Założę się, że większość z Was planuje grilla w nadchodzący długi weekend. Sałatka, którą dzisiaj prezentuję, a którą znalazłam na blogu Niebo na talerzu, jest do tego wprost wymarzona. Młode ziemniaczki z dodatkiem zielonych szparagów, podsmażonej szynki, boczku i cebuli i posypane koperkiem jako zwieńczenie aromatów i smaków. A do tego sos czosnkowy, lekki, głównie na bazie jogurtu naturalnego. Cudownie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Koniecznie wypróbujcie. U mnie przepis przetestowany na obiad i kolację, a w nadchodzący weekend oczywiście pojawi się na grillu. 

Składniki:

  • 1 kg młodych ziemniaków (najlepiej jak najmniejszych)
  • ok. 75 g plasterków chudego, wędzonego boczku
  • ok. 75 g plasterków szynki
  • 1 duża cebula lub 2 średnie
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki suszonego lub świeżego tymianku

Składniki na sos:

  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mały gęsty jogurt (ok. 180 g), użyłam Danone Activia Naturalna
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 mała łyżka majonezu
  • szczypta cukru
  • sól, pieprz

Ziemniaki wyszorować szczoteczką. Najlepiej wybrać jak najmniejsze. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Jeżeli ziemniaki są większe, to pokroić je w cząstki lub grube plastry.

Szparagi obrać i pokroić w kilkucentymetrowe kawałki, Wrzucić na wrzącą wodę i ugotować do miękkości, ale żeby szparagi nie były za bardzo rozgotowane.

Boczek i szynkę pokroić w cienkie paski, cebulę w cienkie piórka. Na gorącą patelnię wrzucić boczek i wytopić trochę tłuszczu. Następnie dodać cebulę i szynkę. Smażyć, aż cebula zmięknie. Dodać sól, pieprz i tymianek.

Zawartość patelni wymieszać z ziemniakami i szparagami. Posypać koperkiem.

Jogurt wymieszać z majonezem i musztardą, dodać rozgnieciony ząbek czosnku, sporą szczyptę pieprzu, soli i cukru.

Sałatkę polać przygotowanym sosem lub podać w osobnym naczyniu, żeby każdy mógł to zrobić sam na talerzu.

Smacznego! :)

Źródło: niebonatalerzu.blogspot.com

Komentarze (2)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.