Tarta jest soczysta, ciągnąca się za sprawą mozzarelli i lekko słodka dzięki skarmelizowanej cebuli. Najlepiej smakuje gorąca, prosto z piekarnika.
Składniki (na formę o średnicy 23 cm albo na 4 małe o średnicy 14 cm):
- Spód
- 1,5 szklanki mąki (185 g)
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
- pół łyżeczki soli
- Nadzienie
- 5-6 świeżych pomidorów lub z puszki (z puszki lepsze)
- 2 duże kule sera mozzarella
- 1 duża cebula lub kilka cebulek dymek
- 1 płaska łyżeczka cukru brązowego
- 1 łyżka oliwy w oliwek
- 2 łyżki posiekanego świeżego lub suszonego rozmarynu
- sól, pieprz
Masło i mąkę z solą posiekać, dodać jajko i zimną wodę. Wyrobić na gładkie ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i zostawić w lodówce na minimum 20 minut. Można zrobić ciasto dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce. Schłodzone ciasto rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie. Przenieść do formy na tartę (o średnicy ok. 23 cm) i dokładnie docisnąć do dna i boków. Ciasto na dnie formy ponakłuwać widelcem. Spód piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 210oC, aż będzie złocisty. Wyjąć z pieca i obniżyć temperaturę piekarnika do 180o C.
Cebulę pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i wrzucić cebulę. Smażyć przez chwilę, mieszając, aż cebula zmięknie, po czym posypać ją brązowym cukrem i dalej smażyć, aż zacznie się karmelizować.
Jeżeli użyto świeżych pomidorów, należy je przepołowić, posolić, skropić oliwą, ułożyć w płaskim naczyniu i zapiec w piekarniku ok. 15 minut. Pomidory z puszki nie wymagają tego zabiegu.
Na upieczony kruchy spód ułożyć skarmelizowaną cebulę, połówki pomidorów, a między pomidorami ułożyć grube plastry mozzarelli. Posypać solą i pieprzem oraz rozmarynem. Zapiekać 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi.
Smacznego! :)
Źródło: everycakeyoubake.blogspot.nl
to co lubię najbardziej! Mmmmm