Jednogarnkowe danie bez dodatku mięsa – czyli fasola w trochę innym wydaniu. Kremowa, aromatyczna, absolutnie przepyszna. Z dodatkiem szpinaku, suszonych pomidorów i wzbogacona wspaniałym smakiem parmezanu.  

Składniki:

• 2 duże cebule (250 g),
• 4 ząbki czosnku,
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego (120 g),
• 2 łyżki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią (12 g),
• 1 szklanka słodkiej śmietanki 18% (250 ml),
• 500 g fasoli jaś (ok. 1,2 kg po ugotowaniu),
• 1 słoik suszonych pomidorów (150 g),
• 1/2 szklanki wody,
• 2 garście szpinaku baby (60 g),
• 1/2 szklanki startego parmezanu (40 g),
• 3 łyżki oleju,
• sól.

Suchą fasolę zalać zimną wodą na 12 godzin. Po tym czasie odlać wodę. Wrzucić napęczniałą fasolę do garnka, zalać wodą i osolić. Gotować do miękkości fasoli. Ugotowaną fasolę odcedzić.

Cebule obrać i drobno posiekać. Usmażyć na oleju, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć, aż czosnek wydobędzie swój aromat. Następnie dodać koncentrat pomidorowy. Podsmażyć razem ok. 1 minutę. Wsypać przyprawę suszone pomidory oraz wlać słodką śmietankę. Wszystko razem wymieszać. Dodać ugotowaną wcześniej fasolę.

Suszone pomidory odsączyć z oleju i pokroić w cienkie paski. Można też kupić już pokrojone suszone pomidory. Dodać do garnka. Wlać również pół szklanki wody oraz dodać 2 duże garście szpinaku baby. Szpinaku nie trzeba kroić. Wszystko razem wymieszać i gotować aż do miękkości szpinaku.

Następnie dodać 1/2 szklanki startego parmezanu. Wszystko razem wymieszać. Dopiero w tym momencie spróbować i doprawić solą, jeżeli to koniecznie. Wcześniej nie dodawać soli, ponieważ parmezan jest już słony. Gotować jeszcze na małym ogniu przez ok. minutę. Podawać od razu gorące.

Jeżeli potrawa będzie jedzona później, nie od razu po przygotowaniu, to może trochę zgęstnieć. Tak się dzieje w potrawach, które mają w sobie śmietankę. Wtedy należy dodać trochę wody, żeby potrawa nie była tak gęsta.

Smacznego! :-)