poniedziałek, 4 grudnia 2023

Domek z piernika

Domek z piernika to piękna świąteczna dekoracja, a jednocześnie dobra zabawa (nie tylko dla dzieci) podczas pieczenia i dekorowania. Domek możecie przygotować już teraz, bez problemu wytrzyma do Świąt. Na samym dole znajdziecie wzór domku do pobrania i wydrukowania. Starałam się, żeby domek był jak najprostszy do wykonania. Dekoracje domku możecie wykonać według własnego uznania. Trzymajcie się wszystkich wskazówek, które napisałam, a jestem pewna, że domek Wam się uda.

Do upieczenia domku wykorzystałam ten przepis na pierniczki (klik). 

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g miodu naturalnego,
  • 250 g masła,
  • 150 g cukru,
  • 600 g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 50 g kakao,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 2 łyżki przypraw korzennych do piernika.

Lukier królewski:

  • 1 białko jajka,
  • ok. 1,5 szklanki cukru pudru.

Dodatkowo trochę cukru pudru do oprószenia dachu i choinek.

Przygotowanie domku

Miód wlać do garnka, dodać masło i cukier. Wszystko razem zagotować. Wystudzić (koniecznie!) i wymieszać z jajkiem. Mąkę pszenną przesiać, dodać do niej sodę, kakao, przyprawę do piernika i ostudzoną masę miodową. Wszystko razem zagnieść. Wstawić do lodówki, schłodzić, aż ciasto będzie stałe (około godziny).

Wydrukować wzór domku. Wyciąć wydrukowane ściany, dach i drzwi. W papierze wyciąć także otwory na okna i drzwi. Zwróćcie uwagę, że na każdym elemencie domku jest napisane, ile sztuk danego elementu jest potrzebne do upieczenia.

Przygotować 2 duże blachy do pieczenia (te, które są na wyposażeniu piekarnika). Rozłożyć na nich papier do pieczenia. Ciasto podzielić na połowę i rozwałkować bezpośrednio na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Wycinanie domku bezpośrednio na blaszce spowoduje, że poszczególne elementy nie odkształcą się podczas przenoszenia. Pamiętajcie, żeby wałek podsypać mąką, żeby ciasto się nie kleiło. Rozwałkowane ciasto powinno mieć ok. 4-5 mm grubości. Do ciasta przykładać po kolei wycięte z papieru elementy domku. Pierniki wykrawać za pomocą ostrego noża. Starajcie się wykrawać jak najdokładniej.  Pomiędzy elementami domku zostawić co najmniej 3 cm odległości, ponieważ ciasto rośnie podczas pieczenia. Z pozostałego ciasta można powycinać za pomocą foremek choinki, które później pięknie ozdobią teren wokół domku.

Pierniczki piec ok. 15 minut w 180oC. Sprawdzić kilka minut przed końcem, czy pierniczki są już upieczone. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blaszce aż do całkowitego wystygnięcia (!). Pierniki muszą być wystudzone i twarde.

Uwaga! Rozwałkowanie ciasta na blaszce nie jest bez wątpienia łatwe, ponieważ blacha i papier się przesuwają. Warto poprosić kogoś o pomoc w przytrzymaniu.

Ze względu na czas wykonania pierniki można upiec jednego dnia, a dekorować i sklejać następnego.

Przygotowanie lukru królewskiego

Cukier puder przesiać do miseczki (koniecznie!), dodać białko jajka i dokładnie wymieszać, nie może być żadnych grudek. Ilość cukru pudru zależy tak naprawdę od wielkości jajka. Lukrem królewskim wykonuje się dokładne dekoracje, musi być więc dość gęsty. Ma być gęsty mniej więcej jak pasta do zębów.

Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego.

Dekorowanie domku

Uwaga! Należy pamiętać o tym, że wszystkie ściany domku oraz dach należy udekorować przed sklejeniem domku.

Domek udekorować według własnego uznania. Do dekoracji domku użyłam tylki cukierniczej nr 1 (firmy Wilton) – najmniejszy otwór. Do dekoracji choinek użyłam tylki cukierniczej nr 2.

Dobra rada. Jeżeli chcecie, żeby linie były równe i proste, nie można dotykać metalową końcówką pierniczków. Pierniczka dotykamy tylko na początku, gdzie zaczynamy robić linię, potem nitkę lukru wyciskamy w powietrzu i kładziemy ją lekko na pierniczku, dotykając ciastka metalową końcówką dopiero tam, gdzie linia ma się skończyć.

Lukier szybko schnie na pierniczkach, ale przed połączeniem domku najlepiej zostawić udekorowane ściany co najmniej na 1 godzinę, aby dokładnie wyschły. Nie trzeba się martwić, że lukier zastygnie w worku cukierniczym. Do sklejania ścian lukier ma być właśnie jeszcze bardziej gęsty niż podczas dekorowania.

Sklejanie domku

Przygotować płaską podstawę, na której będzie stał domek. Ja użyłam deski do krojenia.

Klejenie domku wymaga cierpliwości i czasu. Nie można wszystkiego skleić od razu, ponieważ domek nam się rozwali. Sklejaj zawsze tylko po dwa elementy.

Kolejność klejenia też ma znaczenie.

  • Sklejanie zaczynamy od bocznej ścianki i przedniej lub tylnej ściany. Lukier wycisnąć na bok, aby skleić ścianki. Najlepiej skleić tak, aby przednia i tylna ściana stanowiły szerokość domu, czyli ściany boczne należy przykleić do tyłu ścianek przedniej i tylnej.
  • Podeprzeć ścianki z obu stron. Do popierania używać np. szklanek czy słoiczków. Poczekaj, aż ścianki całkowicie się skleją, zanim zaczniesz sklejać kolejne elementy. Może to trwać ok. pół godziny.
  • Następna w kolejności do sklejania jest ściana przednia lub tylna (zależy, od której zaczęliśmy) oraz ostatnia ścianka boczna.
  • Jak baza domku jest już porządnie sklejona, to następnie przyklejamy dach. Dach przyklejamy do wszystkich ścian, a także łączymy ze sobą na samej górze. Przed przyklejeniem dachu należy przygotować sobie odpowiedniej wysokości słoiczki lub szklanki, które będą przytrzymywać dach podczas schnięcia.
  • Na sam koniec przyklejamy drzwi, ale tylko jednym bokiem, żeby drzwi były lekko otwarte.
  • Na końcu dach można posypać cukrem pudrem (używając małego sitka), żeby stworzyć efekt śniegu. Cukrem pudrem można również oprószyć choinki.

Cały domek jest oczywiście jadalny, więc możecie go zjeść, jeżeli już Wam się znudzi. :-)

Wzór domku do pobrania

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
niedziela, 29 października 2023

Pasta na kanapki z gotowanego mięsa

Czy zdarza się, że nie wiecie, co zrobić z ugotowanym mięsem z rosołu? Jeżeli tak, to koniecznie wypróbujcie przepis na pyszną pastę do kanapek. Z dodatkiem suszonych pomidorów i serka śmietankowego. Jak raz ją zrobicie, to jestem pewna, że będziecie często wracać do tego przepisu.

Składniki:

  • 300 g mięsa gotowanego z kurczaka, najlepiej użyć piersi z kurczaka (z rosołu),
  • 1 średnia cebula (135 g),
  • 150 g serka śmietankowego (kanapkowego),
  • 80 g suszonych pomidorów,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
  • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów,
  • olej do usmażenia cebuli,
  • sól, pieprz.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, usmażyć na oleju aż do zezłocenia. Ugotowane mięso pokroić w kostkę, wrzucić do garnka lub miski, dodać usmażoną cebulę, serek śmietankowy, pokrojone suszone pomidory, przyprawy oraz olej z suszonych pomidorów.

Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Mogą jednak pozostać małe kawałki suszonych pomidorów.

Używać jako smarowidło do chleba.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
niedziela, 22 października 2023

Zupa gulaszowa z kurczakiem

Zupa gulaszowa to idealne danie rozgrzewające na chłodne dni. Zupa jest aromatyczna, sycąca i ma piękny kolor. Mój zdecydowany faworyt na jesienne i zimowe miesiące. 

Składniki:

  • 1 duża cebula (180 g),
  • 250 g pieczarek,
  • 600 g piersi z kurczaka lub indyka,
  • 2 papryki – np. czerwona i żółta (480 g razem),
  • 400 g ziemniaków (4 średnie),
  • 400 g passaty pomidorowej,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki 30%,
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej,
  • 4 (1 litr) szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • 2 liście laurowe,
  • 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • sól, pieprz,
  • natka pietruszki.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i pokroić na połowę lub w ćwiartki, jeżeli pieczarki są małe, albo w grubsze plastry, jeżeli pieczarki są duże. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć cebulę, aż do delikatnego zezłocenia. Następnie dodać pokrojone pieczarki, trochę posolić, wymieszać i smażyć razem ok. 3-4 minuty. Na koniec posypać wszystko słodką papryką, wymieszać, chwilę jeszcze smażyć i przełożyć do dużego garnka (4-5 litrowego).

Na patelnię dodać 1 łyżkę oleju i wrzucić pokrojonego w większą kostkę kurczaka, lekko posolić, wymieszać. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w większą kostkę. Kiedy kurczak będzie już obsmażony z każdej strony, dodać paprykę i smażyć 3 minuty. Zawartość patelni wrzucić do garnka z pieczarkami i cebulą.

Wszystko zalać bulionem. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem 10 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w większą kostkę. Wrzucić do garnka. Dodać również passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Garnek przykryć i gotować 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Śmietankę dokładnie wymieszać z mąką na gładką masę. Dodać 3 łyżki płynu z zupy. Dokładnie wymieszać. Wlać do zupy i mocno zamieszać, najlepiej za pomocą trzepaczki, żeby nie było grudek.

Zupę doprawić solą i pieprzem. Gotować na koniec razem jeszcze 2 minuty.

Zupę nalać do talerza lub miseczki i posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
sobota, 2 września 2023

Curry z fetą i ciecierzycą

Kolorowe, sycące i bardzo smaczne danie bez dodatku mięsa. Bardzo łatwe do wykonania, a jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny.  

Składniki:

  • 540 g ciecierzycy z puszki (lub słoika),
  • 1 duża cebula (ok. 160 g),
  • 200 g sera kanapkowego typu feta,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 6 łyżek (90 ml) śmietanki kremówki,
  • 1 kawałek imbiru (ok. 20 g) lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1/2 pęczka pietruszki (lub kolendry),
  • 1-2 łyżki czerwonej pasty curry,
  • 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 425 ml) – użyłam drobno krojonych,
  • 300 g mrożonej fasolki szparagowej,
  • sól, pieprz.

Ciecierzycę odcedzić i zostawić do odsączenia. Cebulę, czosnek pokroić w kostkę. Jeżeli używamy świeżego imbiru, to ścieramy go na tarce, ale nie obieramy. W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Podsmażyć na nim cebulę, czosnek i imbir. Dołożyć pastę curry i podsmażyć. Dodać pomidory z puszki i 125 ml wody, ciecierzycę oraz mrożoną fasolkę. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 minut.

Do curry dodać kremówkę, wymieszać i gotować jeszcze 5 minut. Fetę grubo pokruszyć. Połowę sera dodać do curry. Mieszać, aż dokładnie się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem. Uwaga, żeby nie przesolić, bo ser kanapkowy typu feta jest już mocno słony.

Kolendrę lub pietruszkę umyć, osuszyć i oberwać listki. Curry podawać udekorowane resztą pokruszonej fety i listkami pietruszki/kolendry.

Podawać z dodatkiem ryżu lub kaszy.

Smacznego! :-)

Źródło: Magazyn „Pyszne” 4/2016

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
sobota, 2 września 2023

Szarlotka sypana

Jedno z najszybszych i najłatwiejszych ciast na świecie. Bez wyrabiana. Wystarczy tylko wymieszać sypkie składniki. Najwięcej czasu zajmuje obieranie i tarcie jabłek, dlatego warto wybierać te jak największe. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło podane z gałką lodów waniliowych.

Składniki (na tortownicę o średnicy 24-26 cm):

  •  1 szklanka mąki pszennej (170 g),
  • 3/4 szklanki cukru (165 g),
  • 1 szklanka kaszy manny (150 g),
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych),
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 170 zimnego masła.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Mąkę pszenną, kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać w misce. Podzielić na 3 równe części.
Tortownicę o średnicy 24-26 cm posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Papier dokładnie docisnąć, zwłaszcza do boków.
Na dno formy wysypać jedną część suchych składników, następnie wyłożyć połowę startych jabłek, posypać 1/2 łyżeczki cynamonu. Na warstwie jabłek równo rozsypać drugą część suchych składników, a na warstwie suchych składników równo rozprowadzić pozostałe jabłka i posypać pozostałym cynamonem. Na wierzch wysypać ostatnią część suchych składników.
Zimne masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta. Można też masło pokroić nożem na cienkie płatki i rozłożyć równo na wierzchu.
Ciasto piec w temperaturze 180°C (lub 160°C termoobieg) przez około 1 godzinę.

Najlepiej smakuje podane na ciepło z gałką lodów waniliowych.

Źródło ze zmianami: przepisyjoli.com

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
czwartek, 24 sierpnia 2023

Spaghetti z pesto z suszonych pomidorów

Pesto jest cudownie pomidorowe, aromatyczne i niezwykle łatwe i szybkie do przygotowania. Czyli to, co lubię najbardziej – pyszny obiad w 15 minut. Pesto można również wykorzystać do kanapek, tostów na gorąco czy podawać z mozzarellą i pomidorami.

Składniki (na 4 porcje):

Na pesto:

  • 40 g parmezanu,
  • 2 duże ząbki czosnku,
  • 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (270 g),
  • 30 g ziaren słonecznika,
  • sól,
  • pieprz.

Dodatkowo:

  • 250 g piersi z indyka.
  • 1 łyżka oliwy.
  • sól.
  • pieprz.
  • słodka papryka w proszku.

Oraz:

  • 400 g makaronu spaghetti,
  • parmezan do posypania makaronu,
  • świeże listki bazylii.

Przygotować pesto.

40 g parmezanu zetrzeć na tarce, czosnek posiekać. Ziarna słonecznika uprażyć na patelni. Na rozgrzaną patelnię wrzucić ziarna słonecznika, zmniejszyć trochę ogień. W trakcie prażenia wymieszać kilka razy. Ziarna są gotowe, kiedy są lekko chrupiące i lekko złote. Do naczynia włożyć suszone pomidory wraz z olejem ze słoika, starty parmezan, czosnek i uprażone ziarna. Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Pesto nie musi być jednak idealnie gładkie. Wszystko doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Uważać, żeby nie przesadzić z solą, bo parmezan jest już słony.

Jeżeli pesto jest zbyt gęste, to można dodać jeszcze trochę zwykłej oliwy z oliwek. Można też podczas mieszania makaronu z pesto dodać odrobinę wody z ugotowanego makaronu, żeby łatwiej się mieszało.

Pierś z indyka pokroić w mniejszą kostkę. Oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojonego indyka. Usmażyć.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.

Pesto wymieszać z makaronem. Następnie dodać usmażone mięso, wymieszać. Porcję makaronu ułożyć na talerzu. Posypać startym parmezanem, a na koniec listkami bazylii.

Podawać od razu gorące.

Jeżeli pesto będziemy przygotowywać dzień lub kilka dni wcześniej, to należy pesto przełożyć do słoika, wyrównać powierzchnię i zalać oliwą z oliwek do wysokości ok. 1 cm. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
środa, 2 sierpnia 2023

Pasta z bobu

Pasta kanapkowa z bobu. Prosta i szybka w wykonaniu. Smakowite urozmaicenie zwykłych kanapek. Można ją podawać na wiele różnych sposobów (przykłady na końcu przepisu). Za każdym razem będzie smakować nieco inaczej. Można też ją jeść bez żadnych dodatków, tylko ze świeżym pieczywem lub grzankami. 

Składniki:

  • 500 g bobu,
  • 135 g serka śmietankowego (użyłam serka śmietankowego naturalnego „Twój smak” z Piątnicy),
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • sól, pieprz.

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzić, a następnie obrać z łupinek.

Do obranego bobu dodać serek śmietankowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem zmiksować na gładką pastę.

Gotową pastą smarujemy świeże pieczywo lub grzanki.

Przykładowe sposoby podania:

  • Na wierzchu położyć ugotowane i pokrojone w plastry jajko i posypać kiełkami np. rzodkiewki.
  • Na pastę wyłożyć pokrojonego suszonego pomidora. Skropić oliwą.
  • Na pastę pokruszyć ser feta i posypać pokrojonym koperkiem.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
czwartek, 13 lipca 2023

Rolada truskawkowa

Rolada jest delikatna, prawie rozpływająca się w ustach, z dużą ilością truskawek. Dzięki dodatkowi żelu truskawkowego krem jest zwarty i nie rozpływa się tak szybko. Sama rolada nie jest zbyt trudna do przygotowania, ale trzeba zwracać uwagę na szczegóły i dokładnie, krok po kroku, czytać opis. 

Składniki:

Na ciasto:

  • 4 jajka,
  • 60 g cukru,
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • 50 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Na krem:

  • 250 g zimnego serka mascarpone,
  • 125 g zimnej śmietanki kremówki 30%,
  • 400 g truskawek (200 g do żelu truskawkowego i 200 g do wnętrza rolady),
  • 100 g cukru,
  • 80 ml wody,
  • 25 g mąki ziemniaczanej.

Dodatkowo do ozdoby:

  • 200 g truskawek,
  • listki mięty.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. Ciągle ubijać, aż powstanie gęsta, lśniąca piana.

Do piany dodawać po jednym żółtku. Miksować na najniższych obrotach, można też delikatnie wymieszać.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do masy jajecznej, po każdym dodaniu delikatnie wymieszać ręcznie.

Dużą blachę, która jest na wyposażeniu piekarnika (30 x 40 cm), wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić ciasto. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut (termoobieg 160°C).

Po upieczeniu ciasto przełożyć na wilgotną (ale nie mokrą) ściereczkę papierem do pieczenia do góry. Przykryć drugą wilgotną ściereczką (pozostawić papier do pieczenia) i pozostawić do całkowitego wystygnięcia (dzięki wilgotnym ściereczkom ciasto będzie delikatnie wilgotne i będzie je można łatwo rolować).

W czasie, kiedy ciasto się piecze, przygotować krem.

200 g truskawek umyć, oczyścić z szypułek, włożyć do garnka. Dodać 30 ml (!) wody i zmiksować na gładką masę. Dodać cukier i całość zagotować.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać dokładnie z 50 ml wody. Wlać do gotujących truskawek i energicznie mieszać za pomocą trzepaczki, żeby nie powstały grudki, aż do zgęstnienia (a masa gęstnieje bardzo szybko). Odstawić i całkowicie wystudzić.

Mocno schłodzone mascarpone i śmietankę ubić na gęsty krem. Uwaga! Odłożyć 4 łyżki do posmarowania wierzchu rolady. Do reszty kremu dodać połowę (!) ostudzonej masy truskawkowej i delikatnie wymieszać.

Z ostudzonego ciasta zdjąć papier do pieczenia i przełożyć na czysty papier do pieczenia. Posmarować pozostałą połową masy truskawkowej. Następnie rozsmarować krem. Zostawić ok. 2 cm czystego brzegu, tego najdłuższego (nie zostawiać go na najdłuższej krawędzi, która będzie w środku rolady), a na obu najkrótszych bokach zostawić ok. 1 cm czystego brzegu.

200 g truskawek umyć, obrać z szypułek, osuszyć. Pokroić w średniej wielkości kostkę. Porozkładać po całym kremie.

Roladę zwinąć za pomocą papieru do pieczenia, na którym leży ciasto, wzdłuż dłuższego boku, lekko dociskając, żeby rolada nie rozjechała się i nie zrobiła płaska.

Wierzch rolady posmarować pozostałym kremem z mascarpone.

Rolada jest bardzo długa, więc ja delikatnie ją przekrawam na połowę. Za pomocą papieru do pieczenia, który jest pod spodem, przekładam delikatnie obie rolady na 1 dużą lub 2 deski.

Włożyć do lodówki co najmniej kilka godzin.

Uwaga! Z rolady może bokami wyciec trochę masy, ale tym nie należy się przejmować, wystarczy usunąć nadmiar za pomocą noża.

Po wyjęciu udekorować rolady truskawkami i listkami mięty.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
środa, 28 czerwca 2023

Tarta ze szparagami, zielonym groszkiem i boczkiem

Tarta w sam raz na zakończenie sezonu na szparagi. Na następny sezon trzeba będzie czekać cały rok, więc jedzcie to pyszne warzywo, póki jeszcze czas.

Składniki:

Ciasto (forma o średnicy 26 cm):

  • 200 g mąki pszennej,
  • 100 g miękkiego masła,
  • ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka,
  • 1 małe jajko,
  • szczypta soli.

Nadzienie:

  • 200 g wędzonego parzonego boczku,
  • 80 g świeżego zielonego groszku (ok. 200 g przed obraniem),
  • 60 g cebuli dymki (ok. 3 średnie),
  • 120 g zielonych szparagów (200 g przed obraniem),
  • 1 łyżka masła,
  • 150 ml słodkiej śmietanki 30%,
  • 2 duże jajka,
  • 40 g startego żółtego sera (4 łyżki),
  • sól, pieprz.

Przygotowanie tarty zaczynamy od zrobienia ciasta. Do miski wsypać mąkę, dodać masło, jajko, sól oraz stopniowo dodawać ciepłe mleko. Ciasto musi być elastyczne, ale nie może być klejące. Jeżeli ciasto będzie za twarde, to można dolać jeszcze mleka, a jeżeli za rzadkie, to dodajemy mąki. Ciasto wyrobić, aż do dokładnego połączenia się składników, uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na podsypanym mąką stole i wyłożyć na wysmarowaną dokładnie masłem formę do tarty. Najlepiej użyć formy z ruchomym dnem, ponieważ łatwiej wyciągnąć tartę. Ciasto delikatnie docisnąć do formy, żeby nie było pęcherzyków powietrza i ponakłuwać widelcem.

Piekarnik nagrzać do 200ºC (grzanie góra-dół lub 180ºC termoobieg).

Na wierzch położyć papier do pieczenia i wysypać kulki ceramiczne do obciążenia ciasta (można użyć też suchej fasoli lub grochu). Wstawić do piekarnika na 10 minut. Wyjąć i usunąć obciążniki. Pozwolić tarcie ostygnąć.

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle.

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce. Jeżeli szparagi są grube, to przekroić wzdłuż na połowę.

Boczek pokroić w kostkę.

Na podpieczoną tartę wyłożyć po kolei cebulę, boczek, szparagi i posypać groszkiem. Jeżeli nie mamy świeżego groszku, możemy użyć mrożonego albo z puszki.

Przygotować masę jajeczną. Do miski wbić jajka, wlać śmietankę, dodać sól i pieprz do smaku. Żółty ser zetrzeć na dużych oczkach tarki, dodać do miski. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Wylać na tartę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC (grzanie góra-dół lub 160ºC termoobieg) na ok. 45 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika.

Podawać od razu gorące.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj
wtorek, 13 czerwca 2023

Surówka z młodej kapusty

Najprostsza, dobrze doprawiona, idealna na obiad czy na grilla. Wypróbujcie, póki jeszcze w sklepach można dostać młodą kapustę. Na następną taką okazję trzeba będzie czekać cały rok. 

Składniki:

  • 1/2 główki młodej kapusty (ok. 450 g),
  • 2 średnie marchewki (150 g),
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku,
  • 1 mała szalotka (25 g),
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2 szczypty pieprzu,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego.

Z kapusty usunąć zewnętrzne ciemne liście, następnie ją umyć, przekroić na połowę. Jedną połowę kapusty drobno poszatkować, pozostawiając głąb.

Marchewki obrać i zetrzeć na największych oczkach tarki.

Koperek i szalotkę bardzo drobno posiekać.

Wszystko włożyć do miski, dodać oliwę, sok z cytryny i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

Smacznego! :-)

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj