Szakszuka z ciecierzycą

Szakszuka to moje absolutnie jedno z najbardziej ulubionych dań. Idealna zarówno na śniadanie, jak i obiad czy kolację. Przygotowuje się ją naprawdę szybko, więc możecie ją ze spokojem przygotować rano przed pójściem do szkoły czy pracy. Danie jest bardzo pożywne i zdrowe. Zapewni Wam uczucie sytości na długi czas. 

Składniki (na 1 porcję):

  • 2 jajka,
  • 50 g świeżego szpinaku baby (duże garście),
  • 50 g pomidorków koktajlowych (6-7 małych),
  • 100 g (1/3 szklanki) passaty pomidorowej,
  • 100 g ciecierzycy konserwowej z puszki/słoika,
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
  • sól, pieprz,
  • masło do smażenia.

Masło roztopić na małej patelni (o średnicy 20 cm), dodać świeży szpinak. Smażyć przez chwilę, aż szpinak się skurczy i zmięknie. Ilość szpinaku może na pierwszy rzut oka wydać się duża, ale szpinak bardzo mocno się kurczy, więc zostanie go ostatecznie niewiele. Następnie dodać pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe. Przesmażyć razem przez ok. 1 minutę. Dodać passatę pomidorową, słodką paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Wszystko razem gotować przez ok. 2 minuty. Dodać osączoną z zalewy ciecierzycę. Razem gotować przez ok. 1 minutę. W warzywach zrobić łyżką delikatne wgłębienia. Wbić w nie obok siebie 2 jajka. Posolić i popieprzyć. Patelnię przykryć. Jajka smażyć na średnim ogniu tak długo, aż będą ścięte, ale nie twarde. Żółtko powinno być lekko płynne.

Szakszukę można na koniec posypać zieloną pietruszką, bazylią czy kolendrą.

Smacznego! :-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *