Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Idealna przekąska na zbliżające się Święta Wielkanocne, ale nie tylko! Sprawdzi się na każdej imprezie. Użyjcie koniecznie serka śmietankowego z chrzanem. Dzięki temu rolada będzie bardziej wyraźna w smaku. Pamiętajcie też o delikatnym skropieniu łososia sokiem z cytryny. Jestem pewna, że to danie na stałe zagości na Waszych stołach. Pięknie wygląda, a jednocześnie jest bardzo smaczne. A do tego wykonanie nie jest pracochłonne i skomplikowane. 

Składniki:

  • 1 opakowanie (450 g) mrożonego rozdrobnionego szpinaku,
  • 4 jajka,
  • 200 g łososia wędzonego w plastrach,
  • 200 g serka śmietankowego z chrzanem (użyłam serka puszystego Łaciaty),
  • 2 łyżki mąki pszennej (20 g),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz,
  • sok z cytryny.

Szpinak przesmażyć na oliwie na patelni, następnie dodać wyciśnięty czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Mocno odparować, żeby szpinak nie był zbyt wilgotny. Odstawić do wystygnięcia.

Następnie szpinak wymieszać z żółtkami, mąką i gałką muszkatołową. W razie potrzeby dodać jeszcze sól i pieprz. Białka ubić na sztywno. Dodać do szpinaku i delikatnie wymieszać.

Przygotowaną masę wylać do prostokątnej blachy (23×35 cm mierzone od góry, 21×32 cm mierzone na dole blachy) wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC góra-dół (lub 180ºC termoobieg). Piec ok. 10 minut.

Upieczone ciasto wystudzić (masa powinna być plastyczna, dać się zwijać). Wyjąć z blachy razem z papierem do pieczenia.

Jak tylko ciasto się wystudzi, posmarować je dokładnie serkiem na całości. Serek musi być koniecznie chrzanowy. Łososia delikatnie skropić cytryną. Ułożyć go na cieście posmarowanym serkiem. Z jednej, krótszej strony pozostawić ok. 2-3 cm bez łososia.

Całość zwinąć delikatnie w roladę (zaczynając od krótszego boku). Roladę trzeba zwijać ściśle, ale delikatnie, pomagając sobie papierem do pieczenia, który trzeba jednocześnie odklejać. Przygotowaną roladę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

Roladę podawać pokrojoną w plastry.

Smacznego! :-)

Źródło: hortex.pl

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *