Uwielbiam dania jednogarnkowe za prostotę ich przygotowania i mniejszy bałagan w kuchni. Makaron orzo z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami jest absolutnie przepyszny – aromatyczne danie w gęstym, kremowym sosie śmietanowym. Jestem pewna, że Was zachwyci i będziecie wracać do niego często. Makaron orzo (w kształcie ryżu) jest tu konieczny i nie można go zamienić na żaden inny. To on sprawia, że danie ma idealną konsystencję. Możecie użyć też śmietanki kremówki, ale dodanie słodkiej śmietanki 18% sprawia, że danie nie jest takie ciężkie. Sprawdziłam oba warianty i mniej tłusta śmietanka sprawdza się tutaj lepiej.
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka lub indyka,
- 100 g suszonych pomidorów,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 2 szczypty pieprzu,
- 200 g makaronu orzo (makaron w kształcie ryżu) (1 szklanka),
- 560 ml bulionu drobiowego lub warzywnego (2 i 1/4 szklanki),
- 150 ml słodkiej śmietanki 18%,
- 2 duże garście świeżego szpinaku (60 g),
- 45 g tartego parmezanu (3/4 szklanki) + trochę do posypania,
- 3 łyżki oliwy z oliwek.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. W wyższej patelni lub w garnku rozgrzać olej i wrzucić kurczaka. Usmażyć, ale tak, żeby kurczak nie był zrumieniony. Suszone pomidory pokroić w paski lub kostkę (można już dostać gotowe pokrojone), czosnek drobno posiekać. Wrzucić na patelnię. Dodać również przyprawy – słodką paprykę, suszoną bazylię, sól i pieprz. Wszystko wymieszać i smażyć ok. 3-4 minuty. Nie dodawać więcej soli, ponieważ bulion i parmezan, który będzie dodawany w kolejnym etapie, dodatkowo posolą danie.
Następnie na patelnię wsypać makaron orzo. Wszystko zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień. Gotować razem 12 minut, od czasu do czasu mieszając, żeby makaron się nie przypalił. Po tym czasie dodać szpinak (nie trzeba go kroić) oraz 150 ml słodkiej śmietanki. Można dodać również śmietankę kremówkę, ale danie będzie wtedy trochę cięższe. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Gotować ok. 1-2 minuty, aż szpinak zmięknie. Na koniec dodać 3/4 szklanki startego parmezanu. Wymieszać. Zestawić z ognia.
Podawać od razu. Na talerzu posypać jeszcze świeżo startym parmezanem.
Danie powinno być podawane od razu. Nie przygotowywać wcześniej, ponieważ makaron wchłonie wszystkie płyny i zrobi się zbite. Jeżeli jednak przygotujecie ten makaron wcześniej albo zostanie Wam coś na kolejny raz, to możecie podczas podgrzewania dodać trochę wody lub bulionu.
Smacznego! :-)
