Cóż może być lepszego wiosną do jedzenia niż młode ziemniaki, a do tego młoda kapusta z koperkiem? Klasyk w najlepszym wydaniu.
Klopsiki zapiekane w sosie pomidorowym
To chyba najczęściej pojawiająca się u mnie potrawa obiadowa. Sos z dodatkiem serka śmietankowego, używanego głównie do chleba, wymyśliłam kiedyś przypadkiem. I okazał się strzałem w dziesiątkę. Serek dodaję też do innych sosów, np. do sosu koperkowego. Dzięki temu robi się naprawdę kremowy i śmietankowy.
Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
Idealna przekąska na zbliżające się Święta Wielkanocne, ale nie tylko! Sprawdzi się na każdej imprezie. Użyjcie koniecznie serka śmietankowego z chrzanem. Dzięki temu rolada będzie bardziej wyraźna w smaku. Pamiętajcie też o delikatnym skropieniu łososia sokiem z cytryny. Jestem pewna, że to danie na stałe zagości na Waszych stołach. Pięknie wygląda, a jednocześnie jest bardzo smaczne. A do tego wykonanie nie jest pracochłonne i skomplikowane.
Składniki:
Makaron z awokado, ricottą i suszonymi pomidorami
Makaron wygląda skromnie, a smakuje obłędnie. A to tylko kilka prostych składników – awokado, które absolutnie uwielbiam, serek ricotta i suszone pomidory. Nie zapomnijcie o czosnku, który jest jak kropka nad i w tym daniu. Przygotowanie go zajmuje dosłownie tyle, ile ugotowanie makaronu (u mnie 8 minut).
Tarta z karmelizowanymi jabłkami i orzechami
Pyszny krem z mascarpone i bitej śmietany. Do tego karmelizowane w miodzie jabłka z orzechami z delikatną nutą cynamonu. Czego można więcej w oczekiwaniu na wiosnę? :-)
Żeberka zapiekane w ketchupie i miodzie
Przygotowanie tych pysznych żeberek jest wyjątkowo proste. Wystarczy tylko trzymać się dwóch zasad – trzeba je zamarynować na kilkanaście godzin, a następnie długo piec w niskiej temperaturze. Miód i ketchup dodają im słodyczy, a przyprawy lekkiej ostrości. Jeżeli wolicie bardziej ostre dania, możecie użyć ketchupu pikantnego. I koniecznie wybierzcie żeberka z dużą ilością mięsa! To podstawa.
Cynamonki z orzechami
Pięknie pachną, a najlepiej smakują jeszcze ciepłe, zaraz po upieczeniu. Cynamonki nie są bardzo słodkie. Jeżeli wolicie słodsze ciasta, to kiedy już ostygną, można je polukrować. Uwaga! Szybko znikają z talerza! :-)
Sałatka z pora z szynką i jajkiem
Szybka sałatka w sam raz na imprezę sylwestrową. Ale nie tylko. Idealnie będzie pasować także na grilla czy śniadanie wielkanocne. Innymi słowy sałatka uniwersalna. Wyrazista w smaku, lekko ostra z uwagi na dużą ilość pora. Do tej sałatki świetnie nadaje się wędzona szynka i ostry ser np. maasdamer.
Piernik marchwiowy z mascarpone i orzechami włoskimi
Muszę przyznać, że ciasto jest naprawdę pyszne, a na mnie mało które ciasto robi wrażenie. Lekko wilgotne, aromatyczne. Mascarpone i orzechy to konieczny dodatek, który sprawia, że temu ciastu naprawdę trudno się oprzeć. Przetestowane na sąsiadach, rodzinie i przyjaciołach (były tyko same pochwały).
Gotowe ciasto przechowywać w lodówce ze względu na serek mascarpone. Po wyjęciu z lodówki jest chyba nawet jeszcze lepsze. Robi się bardziej wilgotne. Dla sceptyków, jeżeli chodzi o obecność marchwi w cieście, zapewniam, że w ogóle jej nie czuć. To właśnie marchew sprawia, że ciasto jest wilgotne. W przeciwieństwie do tradycyjnego piernika ciasto nie zawiera miodu.
Wigilijna kapusta z ciecierzycą, grzybami i żurawiną
Kapusta z grzybami, która nieodłącznie kojarzy się z wieczerzą wigilijną, dzisiaj w nowej odsłonie – z dodatkiem ciecierzycy i żurawiny. Może w tym roku warto spróbować czegoś nowego? Tak naprawdę w wielu domach przyrządza się przecież groch z kapustą, a ciecierzyca jest tutaj zamiennikiem i tak jak groch, jest też rośliną strączkową. Za to żurawina jest taką kropką nad i, dodaje lekkiej słodkości i wzbogaca cały smak potrawy. Nic nie stoi oczywiście na przeszkodzie, żeby przygotowywać tę kapustę nie tylko na Boże Narodzenie. Pyszny dodatek do obiadu.