Szybka sałatka w sam raz na imprezę sylwestrową. Ale nie tylko. Idealnie będzie pasować także na grilla czy śniadanie wielkanocne. Innymi słowy sałatka uniwersalna. Wyrazista w smaku, lekko ostra z uwagi na dużą ilość pora. Do tej sałatki świetnie nadaje się wędzona szynka i ostry ser np. maasdamer.
Piernik marchwiowy z mascarpone i orzechami włoskimi
Muszę przyznać, że ciasto jest naprawdę pyszne, a na mnie mało które ciasto robi wrażenie. Lekko wilgotne, aromatyczne. Mascarpone i orzechy to konieczny dodatek, który sprawia, że temu ciastu naprawdę trudno się oprzeć. Przetestowane na sąsiadach, rodzinie i przyjaciołach (były tyko same pochwały).
Gotowe ciasto przechowywać w lodówce ze względu na serek mascarpone. Po wyjęciu z lodówki jest chyba nawet jeszcze lepsze. Robi się bardziej wilgotne. Dla sceptyków, jeżeli chodzi o obecność marchwi w cieście, zapewniam, że w ogóle jej nie czuć. To właśnie marchew sprawia, że ciasto jest wilgotne. W przeciwieństwie do tradycyjnego piernika ciasto nie zawiera miodu.
Wigilijna kapusta z ciecierzycą, grzybami i żurawiną
Kapusta z grzybami, która nieodłącznie kojarzy się z wieczerzą wigilijną, dzisiaj w nowej odsłonie – z dodatkiem ciecierzycy i żurawiny. Może w tym roku warto spróbować czegoś nowego? Tak naprawdę w wielu domach przyrządza się przecież groch z kapustą, a ciecierzyca jest tutaj zamiennikiem i tak jak groch, jest też rośliną strączkową. Za to żurawina jest taką kropką nad i, dodaje lekkiej słodkości i wzbogaca cały smak potrawy. Nic nie stoi oczywiście na przeszkodzie, żeby przygotowywać tę kapustę nie tylko na Boże Narodzenie. Pyszny dodatek do obiadu.
Risotto z zieloną fasolką szparagową i kurczakiem
To risotto jest pyszne – wilgotne, kremowe i maślane. Najbardziej lubię je z fasolką szparagową, chociaż czasami używam zamiennie kalafiora. W sezonie można oczywiście używać świeżych warzyw. Risotto podaje się od razu po przyrządzeniu, nie róbcie je z wyprzedzeniem.
Pierniczki z lukrem królewskim
Pyszne, korzenne pierniczki, które znikają w takim tempie, że będę musiała je piec kolejny raz, żeby cokolwiek zostało na Boże Narodzenie. Przygotowuje się je łatwo, ciasto przyjemnie się wałkuje. Trzeba tylko pamiętać o podsypywaniu blatu mąką. Kakao jest dodane w dość sporej ilości, żeby pierniczki były ciemne i ładnie kontrastowały z lukrem. Jeżeli chcecie mieć jaśniejsze pierniczki, zmniejszcie ilość dodanego kakao.
Lukier królewski to moje odkrycie tego sezonu. Zawsze zachwycałam się w internecie pięknymi pierniczkami udekorowanymi lukrem, które wyglądały jak małe dzieła sztuki. W tym roku postanowiłam zrobić takie sama. I przepadłam… Spędziłam już niejeden wieczór, dekorując z przyjemnością upieczone wcześniej pierniczki. Pamiętajcie o tym, że pierniczki nie muszą być idealne. Moje też nie są, ale nie o to w tym chodzi. Ich przygotowanie ma sprawiać przyjemność. Na początku dekorowanie może wydawać się trudne, ale z każdym kolejnym pierniczkiem będzie Wam szło coraz lepiej.
Kurczak po koreańsku
Kawałki kurczaka w sosie słodko-pikantnym – co tu dużo mówić – to danie jest po prostu pyszne. Gęsty, kleisty i aromatyczny sos smakuje wspaniale. Tej potrawy nie da się zepsuć. Tak łatwo i szybko się je przygotowuje. Wszystkie składniki na sos bez problemu znajdziecie nawet w zwykłych większych sklepach i w dodatku w przystępnych cenach. Radzę od razu zrobić z podwójnej porcji.
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Jeżeli lubicie szybkie, nieskomplikowane ciasta, idealnie nadające się do kawy, to ten przepis jest właśnie dla Was. Najważniejsze, o czym trzeba pamiętać, to że ciasto nie może być pieczone zbyt długo, ponieważ zrobi się suche i efekt nie będzie już taki dobry. Sprawdzenie stopnia upieczenia patyczkiem tez nie jest do końca miarodajne, ponieważ patyczek będzie zawsze wilgotny ze względu na mokre śliwki. Ciasto powinno się piec ok. godziny. 70 minut to absolutne maksimum dla piekarników, które słabo grzeją. Ciasto pięknie wyrasta i pachnie masłem podczas pieczenia.
Kanapka na ciepło z awokado, jajkiem i rzodkiewką
To nie jest zwykła kanapka – to kanapka marzenie. Wygląda niepozornie, a smakuje nieziemsko. Odkąd odkryłam to połączenie, to jem tę kanapkę dosłownie 5 razy w tygodniu. I nadal mi się nie znudziła. Przygotowuje się ją naprawdę szybko. Jem ją zawsze przed pójściem do pracy, wcześnie rano, kiedy każda minuta jest cenna, więc naprawdę wiem, o czym mówię i nie przesadzam, że jej przygotowanie nie wymaga wiele zachodu. Najlepiej smakuje na ciepło, z chrupiącym chlebem i lekko rozlewającym się żółtkiem jajka.
Zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym
Prosta i szybka w przygotowaniu zupa marchewkowa. Dodatek grzanki z serem haloumi sprawia, że nie powstydziłaby się jej żadna dobra restauracja. Zupa idealna na jesienne popołudnia i wieczory – kremowa, aromatyczna i rozgrzewająca.
Składniki (na 4 porcje):
Hummus
Wiele razy przymierzałam się do przygotowania hummusu, chcąc urozmaicić nudne kanapki z serem i szynką, ale dopiero niedawno kupiłam pastę tahini (bez problemu dostępną w większych sklepach) i w końcu zaczęłam go robić. I oto w końcu na stronie on – hummus we własnej osobie! :-) Przygotowanie go zajmuje chwilę (nie licząc czasu namaczania i gotowania ciecierzycy lub tym bardziej chwilę, jeżeli używamy ciecierzycy z puszki). I jest świetnym uzupełnieniem i wzbogaceniem codziennych kanapek. Hummus idealnie nadaje się też na wszelkiego rodzaju imprezy. Można go podawać ze świeżym pieczywem, czy warzywami pokrojonymi w słupki. Pamiętajcie, żeby wierzch hummusu, po przełożeniu do miseczki, polać oliwą.