Cóż może być lepszego wiosną do jedzenia niż młode ziemniaki, a do tego młoda kapusta z koperkiem? Klasyk w najlepszym wydaniu.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (ok. 1 kg),
• 1 łyżeczka soli,
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• 2 łyżki cukru,
• 3/4 szklanki wody (nie więcej),
• 1/2 dużego pęczka koperku,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 60 g masła,
• 1 łyżka mąki pszennej.

Z kapusty usunąć wierzchnie liście. Kapustę pokroić na 4 części i drobno poszatkować. Posiekaną kapustę włożyć do garnka, wlać wodę, dodać sól, pieprz i cukier. Wszystko zagotować, przykryć i gotować przez oko. 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać. Kilka razy przemieszać w trakcie gotowania. Długość gotowania zależy od tego, jak bardzo młoda i miękka jest kapusta.

Następnie dodać ocet jabłkowy oraz drobno posiekany koperek. Wymieszać.

Masło rozpuścić, dodać mąkę pszenną. Smażyć chwilę na małym ogniu aż do lekkiego zezłocenia. Następnie zasmażkę dodać do garnka z kapustą. Wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę już bez przykrycia. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Smacznego! :-)