Własnoręcznie zrobiony pasztet, do tego chrupiące, świeże pieczywo, poranna aromatyczna kawa i cudowne słońce za oknem. Jak tak zaczął mi się weekend, to wiedziałam, że będzie należał do wyjątkowo udanych. :-) Tak między nami, to samo słońce już by mi wystarczyło do szczęścia. ;-) Wykonanie pasztetu jest banalnie proste, satysfakcja ze zrobienia ogromna, czas jego przechowywania w lodówce skrócony do minimum, bo znika w zastraszającym tempie.

Składniki (na 2 słoiczki):

• 500 wątróbki drobiowej,
• 1 szklanka mleka,
• 3 łyżki masła + 3 łyżki masła (do polania),
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 3 łyżki startego parmezanu,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• ok. 8 suszonych pomidorów,
• sól, pieprz.

Wątróbkę oczyścić, przełożyć do miski, zalać mlekiem i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę (można na całą noc). Po upływie tego czasu wątróbkę odsączyć z mleka. Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła i dodać posiekaną w kostkę cebulę. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Do cebuli dodać odsączoną z mleka wątróbkę i smażyć, aż wątróbka będzie przyrumieniona. Następnie dodać ocet balsamiczny i oregano i smażyć jeszcze przez ok. minutę.

Usmażoną wątróbkę z cebulą wrzucić do blendera, dodać posiekany ząbek czosnku i parmezan. Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Następnie dodać drobno posiekane suszone pomidory. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Przełożyć do słoika i pozostawić do ostygnięcia. Na sam koniec polać pasztet rozpuszczonym pozostałym masłem. Włożyć do lodówki do przestygnięcia.

Smacznego! :)

Źródło: gotujebolubi.pl