Zupa krem z cukinii

Zupa krem z cukinii

Obiecany kolejny przepis z dodatkiem cukinii. Niesamowice kremowa zupa, charakteru dodaje jej parmezan i gałka muszkatołowa. Zupa pyszna zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Składniki:

  • 4-5 zielonych cukinii (ok. 1,3 kg)
  • 350 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
  • 50 g startego parmezanu
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (+ trochę do dekoracji)
  • 2 łyżki masła
  • liść laurowy
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Cebulę pokroić i usmażyć na maśle. Cukinię pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Podsmażyć przez chwilę (można odłożyć kilka kostek cukinii do dekoracji zupy). Następnie całość zalać wywarem warzywnym lub drobiowym. Do środka wrzucić liść laurowy, doprawić solą i pieprzem. Gotować do miękkości cukinii (ok. 15 minut). Wyjąć liść laurowy ze środka, a całość zmiksować przy pomocy blendera. Do zmiksowanej zupy dodać parmezan, jogurt naturalny i gałkę muszkatołową, w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem. Jeżeli zupa jest za gęsta, można dodać trochę wody. Zupę wlać na talerz. Wierzch można ozdobić jogurtem naturalnym i podsmażonymi kawałkami cukinii.

Smacznego! :)

Źródło

Zupa krem z cukinii

Zupa krem z cukinii

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.