Kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. Tym razem na ostro i w wersji przypominającej trochę chili con carne. Danie można jeść jako samodzielny posiłek lub podawać z ryżem.  

Składniki:

• 1 kg dyni,
• 1 czerwona papryka,
• 1 duża pierś z kurczaka,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 średnia cebula,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 500 ml passaty pomidorowej,
• chili w proszku,
• sól, pieprz do smaku,
• oliwa.

Przed rozpoczęciem gotowania należy przygotować puree z dyni. Dynię umyć, oczyścić z pestek i pokroić na kawałki (im mniejsze, tym szybciej dynia nam zmięknie), rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić oliwą. Piec ok. 40 minut w temperaturze 200^oC, aż dynia będzie miękka. Długość pieczenia zależy głównie od wielkości kawałków. Z tak przygotowanej dyni usunąć skórkę i rozdrobnić widelcem. Dynia powinna być miękka i praktycznie sama się rozpadać.

Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą. Podsmażyć do miękkości, następnie dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę. Wszystko razem smażyć, aż papryka będzie miękka.

Następnie dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażyć, aż zbrązowieje.

Do garnka wlać passatę pomidorową, dodać puree z dyni, czerwoną fasolę i kukurydzę konserwową. Doprowadzić do wrzenia.

Doprawić chili, solą i pieprzem.

Gotować razem po przykryciem ok. 25 minut.

Smacznego! :)