Przepis zaczerpnięty z programu „30 minut Jamiego”. Te ziemniaki są genialne w swej prostocie i zaskakujące w smaku. Podsmażona skórka cytrynowa, miękki i słodki czosnek smażony w łupinkach i rozmaryn dodany na sam koniec. To wszystko sprawia, że ziemniaki są bardzo dobre i mogą stanowić samodzielne danie. Jeżeli nie możecie dostać czerwonych ziemniaków, to możecie użyć młodych. 

Składniki:

• 600 g czerwonych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki,
• cała główka czosnku,
• skórka z 1 cytryny (obrana za pomocą obieraczki do warzyw),
• kilka gałązek rozmarynu,
• kilka kawałeczków masła,
• sól do smaku,
• ok. 4 łyżek oliwy z oliwek.

Ziemniaki umyć (nie obierać!) i pokroić w ćwiartki lub większe kawałki. Włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą. Wodę posolić. Ziemniaki gotować ok. 10 minut, aż będą prawie miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedzić i odparować. Najlepszym sposobem na odparowanie ziemniaków jest wrzucenie ich z powrotem do garnka, w którym się gotowały i pozostawienie na kilka sekund na gazie. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliły.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić ziemniaki, nieobrane ząbki czosnku, skórkę z cytryny oraz masło. Ziemniaki nie powinny leżeć na sobie, tylko stanowić jedną warstwę.

Czosnku nie należy obierać z łupinek. W ten sposób smażony czosnek zrobi się słodki i nie będzie miał tego charakterystycznego ostrego posmaku. Zrobi się z niego taka pasta.

Skórkę z cytryny obieramy za pomocą obieraczki do warzyw. Do ziemniaków należy dodać całe paski cytryny. Można je ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki.

Masło rozkładamy równomiernie w kilku miejscach na patelni.

Ziemniaki podsmażamy, aż będą rumiane, co jakiś czas mieszając je na patelni. Pod koniec smażenia, kiedy ziemniaki będą już rumiane, dodajemy rozmaryn, solimy do smaku i smażymy jeszcze wszystko przez chwilę, aż rozmaryn się trochę przysmaży.

Uwaga! Czerwone ziemniaki to nie jest to samo, co bataty.

Smacznego! :)