Nie ma nic lepszego niż samodzielnie przyrządzony pasztet. Przyrządza się go szybko, jest bardzo dobry, a co najważniejsze, dokładnie wiemy, co jest w jego składzie. Zamiast indyka można użyć piersi z kurczaka, ale ja ostatnio skłaniam się bardziej do kupowania indyka. Przygotowanie tego pasztetu nie jest pracochłonne, a efekt na pewno wart wypróbowania. :-)

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej,
• 500 g piersi z indyka,
• 1 średnia cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu,
• sól do smaku,
• 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, ok. 5-6 ziaren czarnego pieprzu,
• 1/3 kostki rozpuszczonego masła (ok. 80 g),
• masło lub olej do smażenia.

Do garnka włożyć piersi z indyka, liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz. Mięso można podzielić na kilka większych kawałków, żeby się szybciej ugotowało. Zalać wodą i gotować do miękkości mięsa.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Usmażyć na patelni na oleju lub maśle, dodać posiekane ząbki czosnku. Chwilę podsmażyć, następnie dodać oczyszczoną i umytą wątróbkę, pokrojoną w kawałki. Usmażyć, aż wątróbka będzie brązowa.

Ugotowane mięso z indyka, usmażoną wątróbkę i majeranek zmielić na gładką masę, a następnie stopniowo dodawać roztopione masło i dalej mielić. Kiedy masa będzie już idealnie gładka, dodać pieprz i sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać.

Przygotowany pasztet nakładać do foremek/foremki.

Na koniec pasztet można zalać niewielką ilością roztopionego masła, żeby pasztet nie wysychał.

Smacznego! :)