Jesień od zawsze kojarzy mi się z dojrzałymi, pachnącymi jabłkami i cynamonem. Dlatego, jak tylko liście na drzewach zaczęły zmieniać kolor na żółty i czerwony, stwierdziłam, że czas w końcu przywitać jesień za pomocą tego pysznego deseru. Najlepiej smakuje na gorąco, zaraz po upieczeniu, polany waniliowym sosem. 

Składniki (przepis na małą formę 17 x 17 cm):

• 80 dag twardych jabłek (4 duże)
• 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki rodzynek
• 3 łyżki rumu

Kruszonka:

• 90 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g masła
• 1/2 cukru waniliowego

Sos waniliowy:

• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko

Rodzynki włożyć do miseczki, zalać rumem i odstawić.

Z mąki, cukru i masła zagnieść kruszonkę.

Jabłka (koniecznie twarde) obrać i pokroić w talarki. Ułożyć jedną warstwę jabłek w naczyniu żaroodpornym, posypać połową osączonych z rumu rodzynek, 1 łyżką cukru i połową cynamonu. Tym samym sposobem ułożyć 2 następne warstwy. Ostatnią warstwę posypać tylko kruszonką.

Piekarnik nagrzać do 160^o C. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 minut, aż do zrumienienia się kruszonki.

W czasie, kiedy jabłka są w piekarniku, przygotować sos waniliowy. Odlać kilka łyżek mleka i rozpuścić w nim mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować wraz z żółtkiem i cukrem. Mleko cały czas należy mieszać, aż do zagotowania. Wtedy dodać mąkę ziemniaczaną wraz z mlekiem i mieszać do momentu, aż budyń będzie gęsty. Powstałym sosem waniliowym polewamy ciepłe jabłka.

Przepis zainspirowany przez Bidronę, którą zainspirowała jej własna siostra :)

Smacznego! :)