Pyszna, kremowa i aromatyczna zupa na ostro (jeżeli nie lubicie pikantnych potraw, lepiej stopniowo dodawać ilość ostrej papryki), żółta jak wielkanocny kurczaczek. :-) Zupa bezpośrednio po przyrządzeniu nie jest aż tak bardzo gęsta, ale z każdym podgrzewaniem jej konsystencja się zagęszcza. Można jeść bez dodatków albo podawać z ziarnami kukurydzy czy ugotowanym kurczakiem. 

Składniki:

• 2 szklanki odsączonej kukurydzy z puszki,
• 2 łyżki masła lub oliwy,
• 1 łyżka świeżo startego imbiru,
• 2 ząbki czosnku, drobno starte,
• 1 pełna łyżeczka kurkumy w proszku,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (lub do smaku),
• 500 ml wywaru z jarzyn (bulionu),
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego.

W szerokim garnku rozgrzać masło lub oliwę, dodać starty imbir i czosnek. Smażyć razem przez około 1-2 minuty, cały czas mieszając, aż składniki zaczną się rumienić. Dodać kukurydzę i smażyć przez 1-2 minuty, co chwilę mieszając. Dodać kurkumę, ostrą paprykę w proszku (nie należy z nią przesadzać, bo zupa wyjdzie za ostra) i wymieszać. Dodać bulion i wszystko zagotować. Doprawić solą i gotować jeszcze 5 minut. Dodać mleko kokosowe i zagotować. Gotować przez ok. 10 minut, aż kukurydza będzie miękka.

Zupę zmiksować za pomocą blendera na gładki krem, a następnie przelać przez sito. Zupę przecierać przez sito, aby na sitku pozostało jak najmniej łusek z kukurydzy.

Podawać na gorąco.

Smacznego! :)

Źródło: kwestiasmaku.com