Szybkie danie w sam raz na przedświąteczne zabieganie i brak czasu. U mnie w domu nigdy nie jadło się szpinaku, pierwszy raz spróbowałam go dopiero kilka lat temu i prawie od razu bardzo polubiłam. Zasada jest jednak taka, że szpinak musi być dobrze doprawiony, inaczej może zniechęcić do siebie każdego. :-) Ser gorgonzola i śmietana sprawiają, że danie jest pyszne i wyraziste. Szczerze polecam.

Składniki:

• 1 opakowanie szpinaku mrożonego (450 g),
• 500 g pieczarek,
• 100 g sera gorgonzola,
• 100 ml słodkiej śmietanki 18%,
• makaron penne,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• masło.

Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażamy, uważając, żeby nie przypalić czosnku. Dodajemy szpinak i czekamy, aż się udusi i wyparuje woda.

Na osobnej patelni podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki i dodajemy do szpinaku.

Wlewamy śmietankę i wrzucamy pokruszony ser gorgonzola. Można użyć również zwykłego sera lazur, ale ser gorgonzola jest zdecydowanie lepszy – bardziej wyrazisty w smaku.

Wszystko doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron gotujemy al dente.

Ugotowany makaron dodajemy do szpinaku, mieszamy i wykładamy na talerze.

Smacznego! :)