Dzisiaj kolejna propozycja z wykorzystaniem papryki. Zupa jest aromatyczna, rozgrzewająca, w sam raz na te niestety coraz chłodniejsze dni. Zupa jest bardzo łatwa do przygotowania, a efekt zdecydowanie pyszny. Smaku dodaje jej też pieczony w łupinkach czosnek, który traci swoją ostrość, a robi się cudownie słodki oraz wędzona papryka w proszku. Jeżeli jej nie macie, to możecie użyć normalnej papryki, ale ta wędzona nadaje zupie cudownego smaku.

Składniki (na 5 porcji):

• 5 czerwonych papryk (ok. 1,2 kg),
• 2 duże czerwone cebule,
• 5 ząbków czosnku w łupinkach,
• 3 łyżki oleju rzepakowego (lub oliwy z oliwek),
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• sól, pieprz,
• 3 szklanki bulionu warzywnego.

Piekarnik nagrzać do 200°C.

Papryki umyć, przekroić na połowę, usunąć gniazda nasienne. Cebule obrać i pokroić w piórka. Na blachę do pieczenia (lub duże naczynie do zapiekania) wyłożyć papryki, cebulę i czosnek w łupinkach. Wszystko polać olejem rzepakowym. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 50 minut, aż papryka będzie miękka.

Upieczoną paprykę włożyć do plastikowego worka na ok. 20 minut, szczelnie zamknąć. Można też zostawić do całkowitego wystygnięcia. Dzięki temu skórka bardzo łatwo odejdzie. Do garnka włożyć obraną paprykę, upieczoną cebulę i wyciśnięty z łupinek czosnek. Dodać gorący bulion. Gotować ok. 20 minut. Następnie wszystko razem zmiksować i doprawić wędzoną papryką, solą oraz pieprzem.

Można podawać z kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego! :)

[nutr-info unit=”1 porcję” kcal=”171″ protein=”5,0″ fat=”9,1″ carbs=”23,9″ fiber=”6,3″]