Zdrowy i pyszny posiłek, który może być traktowany jako samodzielne danie albo jako dodatek do mięsa czy ryby. To najlepszy czas na przyrządzanie takiego jedzenia, bo produkty są świeże, bez problemu dostępne, a ceny niskie. Trzeba z tego korzystać, póki można.
Składniki (na 3 porcje):
- 7 małych ziemniaków
- 3 średnie marchewki
- 1/2 bakłażana
- 1/2 małej cukinii
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 czerwona cebula
- 6 ząbków czosnku w łupinkach
- 3 łyżki oleju rzepakowego (lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
- 1 płaska łyżeczka soli
Piekarnik nagrzać do 200° C.
Warzywa umyć. Jeżeli ziemniaki nie mają jeszcze twardej skórki, to lepiej ich nie obierać, ze skórką smakują lepiej. Przekroić na połowę. Pozostałe warzywa pokroić w plasterki lub mniejsze kawałki. Czosnek pozostawić w łupinkach. Warzywa wyłożyć na blachę do pieczenia. Olej wymieszać z ziołami i przyprawami i posmarować nim dokładnie wszystkie warzywa, z każdej strony. Piec ok. godzinę w nagrzanym piekarniku. W trakcie pieczenia co najmniej raz przemieszać warzywa, żeby się dobrze przypiekły z każdej strony.
Smacznego! :)
[nutr-info unit=”1 porcję” kcal=”279″ protein=”7,0″ fat=”11,0″ carbs=”47,8″ fiber=”10,1″]
Mieliśmy je dzisiaj na obiad. Do tego łosoś. Pychota! To danie na stałe zagości w moim menu :-)
Bardzo się cieszę :-) Pozdrawiam.