Jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami i migdałami

Mój przepis na idealny jesienny wieczór – wilgotne ciasto pełne orzechów i jabłek, kubek aromatycznej gorącej herbaty, dobra książka i ciepły kocyk, którym można się otulić w chłodne już wieczory. Sezon na jabłka i orzechy jest teraz w pełni. Zarówno pierwsze jak i drugie obrodziły w tym roku wyjątkowo, można więc to wykorzystać do przygotowania tego pysznego ciasta. Zawsze się udaje, wyrasta wysokie, pięknie pachnie podczas pieczenia i po wyjęciu z piekarnika. Jak dla mnie, idealne ciasto jesienne – z dużą ilością orzechów, jabłek i z dodatkiem aromatycznego cynamonu.

Składniki (na tortownicę o średnicy 25 cm):

  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 5 średnich jabłek
  • 2/3 szklanki oleju
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • 50 g posiekanych migdałów

Jajka i cukier ubić mikserem na puszystą masę.

Mąkę przesiać i dodać do niej sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać. Dodawać łyżka po łyżce do jajek ubitych z cukrem. Miksować na wolnych obrotach aż do całkowitego połączenia.

Na koniec dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka, olej, posiekane orzechy oraz migdały. Migdały wcześniej sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Wszystko wymieszać łyżką.

Ciasto przelać do natłuszczonej tortownicy. Piec w 180 C ok. 50 minut. Przed wyjęciem należy nakłuć ciasto patyczkiem i sprawdzić, czy patyczek jest suchy – wtedy ciasto jest gotowe. W zależności od wielkości jabłek pieczenie może się wydłużyć nawet o 10 minut.

Smacznego! :-)

Komentarze (1)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.