Pieczone żeberka w gęstym sosie z cydrem

Pieczone żeberka w gęstym sosie z cydrem

Delikatne, rozpadające się mięso w aromatycznym sosie na bazie cydru. Sos ma jabłkowy, słodkawy posmak. Ciekawej nuty dodaje mu cynamon i powidła. Wg oryginalnego przepisu żeberka należy piec tylko 70 minut, ale to zdecydowanie za mało. Mięso jest wtedy twarde (sprawdziłam na własnym przykładzie). Najlepsze żeberka wychodzą wtedy, kiedy pieką się w niskiej temperaturze przez ok. 2,5 godziny. Mięso jest wtedy mięciutkie i rozpada się pod naciskiem widelca. Warto poszukać żeberek z najmniejszą ilością tłuszczu. 

Składniki:

  • 500 g chudych żeberek wieprzowych
  • czubata łyżka musztardy
  • czubata łyżka powideł śliwkowych
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 cebula
  • 250 ml cydru
  • 1 łyżka masła
  • sól

Żeberka umyć, pokroić na porcje z jedną kostką, posolić i przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywką. Musztardę, powidła, cynamon i paprykę wymieszać i przyrządzoną marynatą natrzeć dokładnie mięso. Naczynie przykryć i odstawić na co najmniej 12 godzin do lodówki. Następnie do naczynia włożyć obraną i przekrojoną na pół cebulę, wlać cydr, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C. Piec 2,5 godziny.

Po tym czasie wyjąć naczynie z piekarnika, odlać sos wraz z cebulą do garnuszka, całość zmiksować, dodać masło i zredukować na silnym ogniu tak, by sos zgęstniał.

Powstałym sosem polać żeberka i wstawić ponownie do piekarnika, tym razem już bez przykrycia. Piec w temperaturze 180 st.C z włączonym termoobiegiem ok. 10-15 minut.

Smacznego! :)

Źródło: lawendowydom.com.pl

Pieczone żeberka w gęstym sosie z cydrem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.