Polędwiczki w sosie grzybowo-śmietanowym

Polędwiczki w sosie grzybowo-śmietanowym

Idealny przepis na zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Dosłownie rozpływające się w ustach mięso, do tego kojarzące się nieodmiennie ze Świętami grzyby pełne cudownego aromatu i smaku. Przepis prosty, a do tego przepyszny. Koniecznie spróbujcie. Moja rada – sosy na bazie śmietany mają to do siebie, że najlepsze są wtedy, kiedy podawane są świeże, od razu po przyrządzeniu. Po ostygnięciu sos dość mocno gęstnieje. Jeżeli więc mięso planujecie zrobić wcześniej, to proponuję przygotować wszystko, ale śmietanę dodać do mięsa przed samym podaniem. Mięso z dodatkiem grzybów i cebuli podgrzać w garnku i wtedy dodać śmietanę i doprawić. Podawać. Pychota :-)

Składniki (na 3 osoby):

  • 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 0,5 kg)
  • 1 duża cebula
  • 25 g suszonych grzybów – duża garść (u mnie podgrzybki)
  • 100 ml słodkiej śmietanki 18% (niecałe 1/2 szklanki)
  • sól, pieprz
  • oliwa, masło do smażenia

Grzyby namoczyć kilka godzin wcześniej. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na maśle. Dodać namoczone wcześniej grzyby. Usmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Jeżeli grzyby są duże, to można je pokroić, ja zostawiłam bez krojenia.

Polędwiczkę umyć, posypać solą i pieprzem, usmażyć na oliwie z każdej strony do zbrązowienia. Następnie zalać wodą, tak żeby prawie całe mięso było zakryte. Mięso dusić pod przykryciem aż do miękkości ok. 1 godzinę i 15 minut. Woda powinna odparować mniej więcej poniżej połowy mięsa. Do garnka dodać grzyby usmażone z cebulą. Pogotować razem ok. 10 minut. Następnie wlać słodką śmietankę. Wymieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze na 1 porcję: [Pokaż]
KcalBiałkoTłuszczWęglowodanyBłonnik
358 38,1 g18,4 g7,9 g2,3 g

Komentarze (3)

  1. Świetny przepis, i nie ma dużo pracy. Przyrządziłem na „suszonych kozakach z borów tucholskich”, niestety chyba za długo dusiłem i nie udało się na koniec tak pięknie pokroic jak tu na zdjęciu…
    pozdrowienia…

  2. Pani Kasiu. Chcemy z chłopakiem zrobić to danie, ale nie wiemy na ile osób jest przewidziany przepis. Proszę o informacje. Dziękuje. Pozdrawiam. Natalia

    1. Ech, przepraszam za pytanie. Dopiero zauważyłam, ze na 3 osoby. Moze dobrym pomysłem byłoby wytłuszczenie tej informacji? Może inne osoby nie dostrzegly za pierwszym razem podobnie. Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.