Zupa z dyni z czerwoną soczewicą, kardamonem i przyprawą marokańską

Zupa z dyni z czerwoną soczewicą, kardamonem i przyprawą marokańską

Pyszna gęsta zupa z dynią i soczewicą, pełna armoatów dzięki dodatkowi kardamonu i marokańskiej przyprawy. Samą przyprawę ras el hanout kupiłam w sklepie arabskim, ale można ją też bez problemu znaleźć w sklepach internetowych. Zdecydowanie wzbogaca ona smak tej zupy. Polecam na nadchodzące chłodne wieczory.

Składniki:

  • 1 kg dyni
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka przyprawy ras el hanout
  • 3-4 ziarna kardamonu
  • 1 litr wywaru warzywnego albo rosołu
  • sól, pieprz do smaku
  • uprażone pestki dyni (można pominąć)

Dynię pokroić w 1-2 cm kawałki. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i paprykę i smażyć, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać pokrojoną dynię i smażyć ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie warzywa zalać gorącym wywarem warzywnym (lub rosołem) i zmiksować wszystko razem, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Po zmiskowaniu dodać czerwoną soczewicę, rozgniecione nasiona kardamonu, sól, przyprawę ras el hanout oraz pieprz i gotować na małym ogniu ok. 30 minut. Jeżeli zupa będzie za gęsta, to można dodać wody lub wywaru warzywnego.

Na koniec w razie potrzeby doprawić jeszcze zupę solą i pieprzem.

Zupę podawać gorącą. Przed podaniem można ją posypać uprażonymi pestkami dyni.

Smaczego! :)

Źródło

Zupa z dyni z czerwoną soczewicą, kardamonem i przyprawą marokańską

Zupa z dyni z czerwoną soczewicą, kardamonem i przyprawą marokańską

Zupa z dyni z czerwoną soczewicą, kardamonem i przyprawą marokańską

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.