Uwielbiam cukinię za to, że można z niej robić tyle pysznych potraw i za każdym razem smakuje inaczej. Placuszki robi się szybko. Świetny pomysł na lekką kolację albo nawet na obiad, kiedy nie chce się jeść ciężkich rzeczy. 

Składniki (na 8 placuszków):

• 1 mała cukinia (ok. 300 g),
• 3 łyżki mąki (30 g),
• 1 jajko,
• 1 mała cebula (ok. 60 g),
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki oleju.

Cukinię umyć, zetrzeć na grubych oczkach na tarce. Nie obierać jej! Włożyć do miski, posypać 1 łyżeczką soli, odstawić na 10 minut. Następnie cukinię przełożyć na ręcznik kuchenny lub gazę i odcisnąć z niej sok. Odciśniętą cukinię przełożyć do miski, dodać mąkę, jajko, drobno posiekaną cebulę, koperek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i wykładać łyżką ciasto. Placuszki powinny być małe. Smażyć z obu stron, aż będą złociste. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie i będzie się rozpływać na patelni, to można dodać jeszcze łyżkę mąki. Usmażone placuszki przełożyć na chwilę na papierowy ręcznik kuchenny, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać gorące, najlepiej z sosem jogurtowym. Przepis poniżej.

Składniki na sos jogurtowy:

• 150 g gęstego jogurtu typu greckiego,
• 1 ząbek czosnku,
• sól, pieprz.

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem, solą i pieprzem.

Smacznego! :)

[nutr-info unit=”1 placuszek” kcal=”47″ protein=”1,7″ fat=”2,6″ carbs=”4,5″ fiber=”0,6″]