Batoniki polecane dla sportowców, ale moim zdaniem są absolutnie dla każdego. Dla dzieci, jeżeli nie chcemy im podawać słodyczy nafaszerowanych cukrem i tłuszczem, lub dla nas samych, jeżeli staramy się zdrowo odżywiać (ja brałam je do pracy). Batoniki zyskują na smaku z każdym kęsem. Ich słodycz pochodzi głównie ze zmiksowanych suszonych fig, dodatek cukru jest niewielki. Najbardziej lubię właśnie te figi, jak tak przyjemnie chrupią podczas jedzenia. :-) 

• 3/4 szklanki (90 g) suszonych fig,
• 3/4 szklanki wody,
• 1 szklanka otrąb owsianych,
• 1/2 szklanki otrąb pszennych,
• 2 łyżki cukru (można użyć brązowego),
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1,5 łyżki masła w temperaturze pokojowej,
• 1 jajko.

Piekarnik rozgrzać do 180⁰C. Keksówkę o wymiarach 10×20 cm wyłożyć folią aluminiową, by brzegi folii zwisały poza blaszkę, co ułatwi wyjęcie gotowych batoników. Folię spryskać lub posmarować delikatnie olejem.

Figi drobno posiekać i włożyć do rondelka, po czym zalać je pół szklanki wody. Podgrzać i gotować na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć zawartość garnuszka do blendera i dokładnie zmiksować na gładką masę.

W dużej misce połączyć oba rodzaje otrąb, cukier, proszek do pieczenia i sól, wymieszać.

Dodać masło i wyrabiać palcami, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Dodać jajko i resztę wody (ok. 1/4 szklanki), wymieszać, aż powstanie zwarte ciasto.

Na dnie foremki wyłożonej folią aluminiową rozsmarować połowę masy. Na wierzchu rozprowadzić zmiksowane figi i przykryć resztą ciasta. Powierzchnię wygładzić delikatnie gumową łopatką lub łyżką.

Ciasto piec przez 25 minut. Dokładnie ostudzić, po czym przekroić na 6 batoników.

Każdy batonik zawinąć osobno w folię spożywczą. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

„Książka kucharska dla aktywnych” Matt Fitzgerald, Georgie Fear