Idealna przekąska na zbliżające się Święta Wielkanocne, ale nie tylko! Sprawdzi się na każdej imprezie. Użyjcie koniecznie serka śmietankowego z chrzanem. Dzięki temu rolada będzie bardziej wyraźna w smaku. Pamiętajcie też o delikatnym skropieniu łososia sokiem z cytryny. Jestem pewna, że to danie na stałe zagości na Waszych stołach. Pięknie wygląda, a jednocześnie jest bardzo smaczne. A do tego wykonanie nie jest pracochłonne i skomplikowane.
Składniki:
- 1 opakowanie (450 g) mrożonego rozdrobnionego szpinaku,
- 4 jajka,
- 200 g łososia wędzonego w plastrach,
- 200 g serka śmietankowego z chrzanem (użyłam serka puszystego Łaciaty),
- 2 łyżki mąki pszennej (20 g),
- 2 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól, pieprz,
- sok z cytryny.
Szpinak przesmażyć na oliwie na patelni, następnie dodać wyciśnięty czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Mocno odparować, żeby szpinak nie był zbyt wilgotny. Odstawić do wystygnięcia.
Następnie szpinak wymieszać z żółtkami, mąką i gałką muszkatołową. W razie potrzeby dodać jeszcze sól i pieprz. Białka ubić na sztywno. Dodać do szpinaku i delikatnie wymieszać.
Przygotowaną masę wylać do prostokątnej blachy (23×35 cm mierzone od góry, 21×32 cm mierzone na dole blachy) wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC góra-dół (lub 180ºC termoobieg). Piec ok. 10 minut.
Upieczone ciasto wystudzić (masa powinna być plastyczna, dać się zwijać). Wyjąć z blachy razem z papierem do pieczenia.
Jak tylko ciasto się wystudzi, posmarować je dokładnie serkiem na całości. Serek musi być koniecznie chrzanowy. Łososia delikatnie skropić cytryną. Ułożyć go na cieście posmarowanym serkiem. Z jednej, krótszej strony pozostawić ok. 2-3 cm bez łososia.
Całość zwinąć delikatnie w roladę (zaczynając od krótszego boku). Roladę trzeba zwijać ściśle, ale delikatnie, pomagając sobie papierem do pieczenia, który trzeba jednocześnie odklejać. Przygotowaną roladę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.
Roladę podawać pokrojoną w plastry.
Smacznego! :-)
Źródło: hortex.pl
