Pasta kanapkowa z bobu. Prosta i szybka w wykonaniu. Smakowite urozmaicenie zwykłych kanapek. Można ją podawać na wiele różnych sposobów (przykłady na końcu przepisu). Za każdym razem będzie smakować nieco inaczej. Można też ją jeść bez żadnych dodatków, tylko ze świeżym pieczywem lub grzankami. 

Składniki:

• 500 g bobu,
• 135 g serka śmietankowego (użyłam serka śmietankowego naturalnego „Twój smak” z Piątnicy),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól, pieprz.

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzić, a następnie obrać z łupinek.

Do obranego bobu dodać serek śmietankowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem zmiksować na gładką pastę.

Gotową pastą smarujemy świeże pieczywo lub grzanki.

Przykładowe sposoby podania:

• Na wierzchu położyć ugotowane i pokrojone w plastry jajko i posypać kiełkami np. rzodkiewki.
• Na pastę wyłożyć pokrojonego suszonego pomidora. Skropić oliwą.
• Na pastę pokruszyć ser feta i posypać pokrojonym koperkiem.

Smacznego! :-)