Idealna babka na Święta Wielkanocne. Wilgotna dzięki dodatkowi białej czekolady, cudownie pachnąca pomarańczami i pięknie prezentująca się na stole. 

Składniki (na formę do babki z kominem; 22 średnicy od góry i 10 cm wysokości)

• 100 g masła,
• 120 g białej czekolady, posiekanej,
• 4 jajka,
• 130 g drobnego cukru do wypieków,
• 70 g mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g mąki migdałowej,
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy.

Polewa czekoladowa:

• 50 g białej czekolady, posiekanej,
• 70 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%.

Masło roztopić w małym garnku. Czekoladę posiekać i dodać do gorącego masła. Odstawić na 2 minuty. Następnie wszystko razem wymieszać do powstania gładkiego sosu. Wystudzić.

W misce ubić jajka i cukier do powstania puszystej piany. Objętość powinna się zwiększyć ok. trzykrotnie. Powoli wlewać letni sos czekoladowy, dalej ubijając. Pomarańczę sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce i dodać do ciasta. Wszystko razem ubić.

Mąkę pszenną, mąkę migdałową i proszek do pieczenia przesiać i dodać do ciasta. Wszystko delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.

Formę na babkę z kominem wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto piec w temperaturze 170ºC (grzanie góra dół) lub 150ºC (termoobieg) przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić.

Przygotować polewę czekoladową.

Śmietankę kremówkę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko ostudzić, masa wtedy jeszcze zgęstnieje.

Wierzch można posypać posiekanymi pistacjami i/lub liofilizowanymi malinami czy płatkami migdałowymi.

Smacznego! :-)

Źródło: mojewypieki.com