Najprostsze placuszki bananowe, bez dodatku proszku do pieczenia. Są delikatne i puszyste tylko dzięki dodaniu ubitych na sztywno białek. U nas w domu pojawiają się ostatnio co najmniej dwa razy w tygodniu, ponieważ są szybkie w przygotowaniu i naprawdę pyszne. Uwielbiane przez dzieci i dorosłych. 

Składniki (na ok. 16 placuszków):

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 2 banany,
• olej kokosowy do smażenia (lub olej rzepakowy),
• szczypta soli.

Opcjonalnie:

• 3-4 łyżki wiórków kokosowych.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Banany rozgniatamy na miazgę widelcem i łączymy z żółtkami. Dodajemy mąkę pszenną, mleko oraz wiórki kokosowe (opcjonalnie). Wszystko mieszamy na jednolitą masę.

Dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie aż do połączenia składników.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub rzepakowy. Na każdy placuszek wylewamy 2 łyżki ciasta. Smażymy z dwóch stron na złocisty kolor. Olej dodajemy stale podczas smażenia, gdy tylko patelnia zrobi się sucha.

Placuszki można jeść np. z cukrem, dżemem, miodem czy z serkiem homogenizowanym wymieszanym z cukrem.

Smacznego! :-)

Źródło: trawkacytrynowa.pl