Nieskomplikowane, ale bardzo smaczne danie. Połączenie gulaszu i klusek w jednym. Łopatka wieprzowa bardzo dobrze nadaje się na gulasz. Mięso szybko robi się miękkie i nie trzeba go długo gotować. Gulasz w połączeniu z kluskami – dla mnie pycha. :-) 

Składniki (na ok. 3 porcje):

Na gulasz:

• 1/2 kg łopatki wieprzowej,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• sól, pieprz,
• majeranek,
• smalec.

Na kluski:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• ok. 1/3 szklanki ciepłej wody,
• szczypta soli.

Łopatkę wieprzową pokroić w większą kostkę. Oprószyć solą i pieprzem. Wrzucić na rozgrzany smalec. Smażyć do zrumienienia. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i słodką paprykę i smażyć wszystko razem, aż cebula się zeszkli. Następnie zalać wszystko 1/2 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 30-40 minut do miękkości mięsa. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gotować razem kilka minut.

Przygotować kluski. Szklankę mąki przesiać do miski, dodać szczyptę soli, zalać ok. 1/3 szklanki ciepłej wody. Zagnieść elastyczne ciasto. Uformować z niego dość cienkie wałeczki, kroić na ukos, żeby powstały małe kluseczki.

Kluski wrzucić do gulaszu. Wlać 1 szklankę gorącej wody. Gotować kilka minut. W razie potrzeby gulasz doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Smacznego! :)