Kasza gryczana pojawia się na naszym stole bardzo często, właściwie nie ma tygodnia, żebyśmy nie jedli jej na obiad. Tym razem postanowiłam wykorzystać ją do zapiekanki z mięsem mielonym. Smakowało. I to nawet bardzo :-)

Składniki:

• 2 torebki kaszy gryczanej (lub 1 szklanka)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek
• 300 g mięsa mielonego (użyłam z łopatki)
• 150 ml słodkiej śmietanki 18%
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• olej rzepakowy lub masło do smażenia
• 60 g startego żółtego sera

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę drobno pokroić i usmażyć na patelni, dodać pokrojone ząbki czosnku. Chwilę przesmażyć. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki lub półplasterki. Usmażyć.

Mięso mielone usmażyć na osobnej patelni, aż zbrązowieje. Połączyć z cebulą i pieczarkami. Dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Dodać słodką śmietankę. Wszystko razem połączyć. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem.

Formę do zapiekania wysmarować masłem. Wyłożyć połowę kaszy gryczanej. Następnie mięso i na końcu znowu kaszę gryczaną.

Zapiekać ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C. Pod sam koniec pieczenia zapiekankę posypać startym żółtym serem. Wyciągnąć, jak tylko ser się roztopi.

Podawać od razu gorące.

Smacznego! :)