Pełna aromatów, rozgrzewająca i szybka w przygotowaniu zupa prosto z dalekiej Azji. W sam raz na zimne jesienne wieczory. Zupa jest gęsta i bardzo sycąca. W zupełności wystarczy jako samodzielny posiłek. 

Składniki:

• 175 g czerwonej soczewicy,
• 3 opakowania pokrojonych pomidorów z puszki,
• 300 ml mleczka kokosowego,
• 1/2 litra bulionu warzywnego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego),
• 1/4 łyżeczki mielonego chili,
• 2 łyżki oleju lub masła,
• sok z 1/2 cytryny,
• 2 łyżki posiekanej kolendry,
• sól do smaku.

Cebulę i czosnek posiekać. Wrzucić do garnka na rozgrzany olej. Dodać przyprawy (garam masala, kurkumę, chilli i kumin) i smażyć razem przez około 1 minutę.

Do garnka dodać soczewicę, pokrojone pomidory z puszki, sok z połowy cytryny, mleczko kokosowe oraz bulion. Pomidory przed dodaniem do garnka można zmiksować, ale nie jest to konieczne.

Gotować przez ok. 25 minut, aż soczewica będzie miękka. Jeżeli zupa będzie za gęsta, można dodać trochę bulionu lub wody. Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą (na zdjęciu, z braku świeżej kolendry, zielona pietruszka :-) ).

W razie potrzeby doprawić solą, ale zupa jest wystarczająco słona bez jej dodatku.

Oryginalnie zupa jest podawana z chlebkiem naan, ale równie dobrze smakuje bez żadnych dodatków.

Smacznego! :-)