Danie zrobiłam zainspirowana potrawą, jaką widziałam niedawno w wegetariańskiej restauracji, w której jadłam skądinąd pyszne jedzenie. I tak powstała moja mięsna wersja tego dania przyrządzonego na styl marokański – z cynamonem i podawana z kaszą kuskus. Jeżeli nie jedliście jeszcze ciecierzycy, to naprawdę warto spróbować. Jest naprawdę pyszna, ma lekko orzechowy posmak. No i pełno w niej wartości odżywczych, takich jak: duża ilość białka, żelaza, fosforu czy cynku. 

Składniki (na 5 porcji):

• 2 średnie marchewki,
• 1 duża cebula (ok. 125 g),
• 2 ząbki czosnku,
• 2 puszki pomidorów (każda po 400 g),
• 1 puszka ciecierzycy (400 g),
• 1 duża pierś z kurczaka (ok. 250 g),
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• sól,
• 4 łyżki pietruszki,
• olej do smażenia.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, przesmażamy i dodajemy marchewkę startą na dużych oczkach. Smażymy do miękkości.  Do garnka wsypujemy słodką paprykę i cynamon. Mieszamy i chwilę smażymy, uważając, żeby przyprawy się nie przypaliły. Dodajemy pomidory i gotujemy tak długo, aż się rozpadną. Na osobnej patelni przesmażamy na oleju kurczaka pokrojonego w kostkę. Kiedy pomidory się rozpadną i powstanie gęsty sos, dodajemy kurczaka i osączoną z wody ciecierzycę. Doprawiamy solą. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Na koniec wsypujemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Podajemy z kaszą kuskus.

Smacznego! :)

[nutr-info unit=”1 porcję” kcal=”273″ protein=”19,1″ fat=”5,6″ carbs=”36,3″ fiber=”6,2″]