I to się nazywa porządna kanapka. :-) Mięso, sos pomidorowy i roztopiony ser mozzarella. Do tego ciepła, chrupiąca bułka. Pyszne.

Składniki (na 4-6 kanapek, ok. 22 klopsiki):

• sos pomidorowy
  • 1 średnia cebula obrana i posiekana,
  • oliwa z oliwek,
  • 1 ząbek czosnku obrany i posiekany,
  • 1/2 kg pokrojonych pomidorów z puszki lub świeżych wraz z sokiem,
  • 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3/4 łyżeczki soli,
  • 3/4 łyżeczki suszonego oregano,
  • 1/4 łyżeczki płatków suszonej papryki,
  • 1 liść laurowy,
  • 1/4 łyżeczki cukru.
• klopsiki
  • 1 mała cebula obrana i posiekana,
  • oliwa z oliwek,
  • 1 ząbek czosnku obrany i posiekany,
  • 450 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego,
  • 2 jajka,
  • 1/4 szklanki (12 g) startego parmezanu,
  • 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżeczka soli,
  • pieprz,
  • 1 szklanka pokruszonego czerstwego chleba,
  • 90 ml mleka.
• dodatkowo:
  • 2 kule sera mozzarella,
  • 4-6 podłużnych bułek, moje miały ok. 14-15 cm).

Przygotowujemy sos pomidorowy. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oliwie z oliwek. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć do momentu, aż cebula będzie zupełnie miękka.

Do cebuli dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, suszone oregano, płatki czerwonej papryki, liść laurowy i cukier. Wszystko gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut, często mieszając. Odstawić na bok.

Teraz przygotowujemy klopsiki. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek. Doprawić solą i pieprzem, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć do momentu, aż cebula będzie zupełnie miękka. Przełożyć cebulę do miski. Ostudzić.

Do miski dodać mielone mięso, jajka, ser, pietruszkę, sól, czarny pieprz, pokruszony czerstwy chleb i mleko. Wszystko dokładnie wymieszać.

Formować klopsiki nieco mniejsze od orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Klopsiki piec ok. 15 minut w temperaturze 180^oC. Następnie wyjąć z piekarnika i przełożyć do sosu pomidorowego, z którego najpierw należy usunąć liść laurowy.

Podgrzać sos razem z klopsikami. Jeżeli sos jest za gęsty, można dodać trochę wody.

Teraz należy wziąć chleb, przeciąć go w połowie, ale nie przecinać do końca. Wziąć kilka klopsików, przekroić każdy na pół, położyć na otwartej kanapce, przycisnąć każdy widelcem, wciskając w chleb. Na klopsiki położyć kawałki mozzarelli. Zamknąć kanapkę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200^oC, aż ser się roztopi.

Smacznego! :)

Źródło: davidlebovitz.com