Muffiny są delikatnie cytrynowe, z przyjemną nutką wanilii. Jeżeli ktoś woli bardziej intensywny smak cytryny, można dodać więcej skórki cytrynowej. W sam raz do popołudniowej kawy czy herbaty.
Składniki (na 12 sztuk):
- 300 g mąki pszennej,
- 150 g cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 2 łyżki startej skórki z cytryny (tylko tej żółtej części),
- 2 jajka,
- 250 ml maślanki, jogurtu lub kefiru,
- 125 g roztopionego masła.
Do jednej miski wsypać wszystkie sypkie składniki – mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i startą skórkę z cytryny. Wymieszać.
Do drugiej miski dodać wszystkie płynne składniki – jajka, maślankę i roztopione i ostudzone masło. Połączyć razem.
Składniki sypkie dodać do płynnych i wymieszać ze sobą, ale tylko do połączenia się składników.
Ciasto nakładać do foremki na muffiny, wyłożonej papilotkami.
Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190oC.
Smacznego! :)
