Świetny sposób na zagospodarowanie miąższu chleba, który nam zostanie po miseczkach chlebowych, albo chleba, który został nam po świętach. Nic się nam nie zmarnuje, a efekt jest naprawdę rewelacyjny. Pierwszy raz jadłam pudding chlebowy i jestem naprawdę zachwycona, jak prostym i tanim sposobem można zrobić coś tak smacznego. Spód puddingu jest miękki i rozpływający się w ustach, a góra przyjemnie chrupiąca. Podawać gorące, ale mi równie dobrze smakował już zimny.

Składniki:

• 180 g chleba,
• 150 ml mleka,
• 150 ml słodkiej śmietanki 18%,
• 2 jajka,
• 4 łyżki cukru (najlepiej brązowego) + 1 łyżka do posypania,
• 1/4 łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżki rodzynek,
• płatki migdałowe,
• masło do wysmarowania formy.

Foremkę do zapiekania (17 cm x 17 cm) wysmarować masłem. Włożyć pokruszony chleb. Rodzynki namoczyć do napęcznienia. W wersji nie dla dzieci rodzynki można nasączyć alkoholem, np. rumem czy spirytusem. Chleb posypać rodzynkami.

Śmietanę, mleko, jajka i 4 łyżki cukru zmiksować razem, wylać na chleb. Wszystko posypać cynamonem, brązowym cukrem i płatkami migdałowymi.

Zapiekać w piekarniku 30 minut w 180^oC.

Smacznego! :)