Pyszna propozycja na stół wigilijny (ale nie tylko). Ryba w panierce z ciasta naleśnikowego w sosie słodko-kwaśnym (sosu niestety nie widać na zdjęciu). Danie należy przygotować kilka dni wcześniej (najlepiej 2-3 dni przed podaniem), żeby wszystkie składniki mogły się przegryźć i żeby cała ryba mogła przejść smakami zalewy. 

Przepis dostałam od Iwonki, za co jej bardzo dziękuję. Tym samym sprawiłaś, że będę myślała o Tobie podczas wieczerzy wigilijnej, kiedy ryba ta pojawi się u nas na stole. :-) 

Składniki:

Na panierkę (ciasto naleśnikowe):

• 1 szklanka mąki,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki wody,
• sól, pieprz.

Na zalewę:

• 1 szklanka wody,
• 3/4 szklanki oliwy (użyłam oleju rzepakowego), można nawet mniej,
• 1/2 słoika przecieru pomidorowego,
• 8 łyżek octu,
• 3 łyżki cukru,
• sól do smaku.

Ponadto:

• 1 kg filetów rybnych bez skóry (użyłam dorsza),
• 4 cebule,
• 1/2 słoika ogórków konserwowych,
• 1 słoik papryki konserwowej (650 g),
• olej do smażenia ryb.

Rybę umyć, pokroić na kawałki, ja kroiłam na ok. 5-6 cm, takie żeby nie były za duże. Przygotować ciasto naleśnikowe – mąkę, wodę i jajko wymieszać na jednolite ciasto, dodać przyprawy do smaku. Rybę obtaczać w cieście naleśnikowym. Smażyć na patelni z obu stron na rozgrzanym oleju.

Wszystkie składniki na zalewę włożyć do garnka, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez ok. 3 minuty. Odstawić do wystygnięcia.

Cebule pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na oleju. Ogórki konserwowe i paprykę konserwową pokroić w cienkie paseczki – słupki.

W naczyniu układać kolejno warstwę ryb, następnie ogórki, paprykę i cebulę, znowu ryby i na to znowu warzywa. Całość zalać przygotowaną wcześniej zimną zalewą.

Wstawić do lodówki. Rybę przygotować ok. 2-3 dni wcześniej przed podaniem, żeby składniki mogły się przegryźć. Podawać na zimno.

Smacznego! :)