Jeżeli nadal nie macie pomysłu na to, co przygotować na sylwestra, to ta sałatka na pewno zachwyci gości. Najlepiej podawać ją w szklanym naczyniu, bo wtedy ładnie widać poszczególne warstwy sałatki. Można ją też wymieszać przed podaniem, ale nie jest to konieczne dla smaku, a moim zdaniem o wiele lepiej prezentuje się podana warstwowo. Pamiętajcie, żeby brokuła gotować krótko – nie może być rozgotowany, tylko jędrny.

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 średnie pomidory (ok. 500 g)
• 1 duża pierś z kurczaka (ok. 360 g)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 opakowanie sera typu feta (270 g)
• duża garść płatków migdałów (ok. 50 g) lub innych nasion, np. słonecznika
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku
• olej rzepakowy do smażenia

Na sos czosnkowy:

• 3 czubate łyżki majonezu
• 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich lub ziół do sałatek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie, tak żeby się nie rozpadał – był dość miękki, ale jędrny.

Filet z piersi kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Usmażyć kurczaka na rozgrzanym oleju. Ostudzić.

Ser typu feta pokroić w kostkę.

Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni.

Pomidory pokroić w kostkę.

Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Przygotować sos czosnkowy. Czosnek drobno posiekać i dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami.

W szklanej misce ułożyć składniki według następującej kolejności: brokuł, pomidory, kurczak, kukurydza i ser feta. Wierzch sałatki polać sosem czosnkowym, a na samym końcu posypać uprażonymi migdałami.

Smacznego! :-)

Źródło: kulinarneprzeboje.pl