Sernik może nie do końca smakuje jak tiramisu, ale jest na pewno bardzo smaczny. Wzbudzał zachwyt wśród wielu osób, które jadły ten sernik, chociaż ja osobiście wolę tradycyjne serniki. Dół ciasta składa się z maślanych ciasteczek, następnie kawowa masa serowa, warstwa podłużnych biszkoptów nasączonych kawą i alkoholem, a na to pyszna masa z serka mascarpone i śmietany. Na sam koniec wszystko oprószone kakao. Prezentuje się wspaniale, jak z cukierni. Jestem pewna, że Wam zasmakuje. 

Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm):

Spód:

• 160 g herbatników maślanych,
• 80 g masła,
• 1 łyżka cukru pudru.

Masa serowa (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową):

• 800 g gęstego twarogu sernikowego z wiaderka (użyłam serka kanapkowo-sernikowego z Wielunia, świetny też jest ser z Piątnicy),
• 200 ml śmietanki 30%,
• 3 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczone w 4 łyżkach wrzątku),
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 1 budyń waniliowy.

Warstwa biszkoptowa:

• 12-14 podłużnych biszkoptów,
• 3/4 szklanki mocnej, słodkiej kawy,
• 1/4 szklanki likieru kawowego (opcjonalnie).

Masa śmietanowa:

• 500 ml kremówki,
• 250 g mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo:

• kakao.

Herbatniki miksujemy na mąkę, a następnie łączymy z cukrem pudrem i stopionym masłem.

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przesypujemy do niej masę ciasteczkową, którą dokładnie dociskamy dna. Tortownicę wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

Wszystkie składniki masy serowej łączymy ze sobą i miksujemy na wolnych obrotach tylko do chwili połączenia się (ok. 20-30 sekund). Masę serową przelewamy na schłodzony spód i wstawiamy do nagrzanego do 170⁰C piekarnika. Pieczemy około 60-70 minut, a następnie studzimy go do temperatury pokojowej.

Przestudzoną kawę łączymy z likierem i zanurzamy w niej biszkopty, które następnie układamy dość ciasto na wierzchu sernika. Już po ułożeniu można je jeszcze delikatnie skropić pozostałą kawą.

Kremówkę łączymy z mascarpone oraz cukrem pudrem i miksujemy do chwili powstania gęstego kremu. Połową powstałego kremu przykrywamy biszkopty wyrównując wierzch łyżką, a pozostałą część umieszczamy w szprycy i wyciskamy na wierzch sernika.

Gotowy sernik wstawiamy na całą noc do lodówki.

Przed podaniem oprószamy kakao.

Smacznego! :)

Źródło: gotowaniecieszy.blox.pl