Jakkolwiek dziwnie może brzmieć połączenie pomidorów z pomarańczami i cynamonem, to efekt jest naprawdę zaskakująco pyszny. Mnie ta zupa uwiodła od pierwszego spróbowania. Cudownie pomidorowa z delikatnym słodkim akcentem pomarańczy i nutką cynamonu. Do zupy można podać również grzanki zapieczone z serem. Wystarczy zapiec przez chwilę kromki chleba w piekarniku, obrócić na drugą stronę, położyć na nie cienkie płatki sera i zostawić w piekarniku, aż się stopią. Koniecznie wypróbujcie!
Składniki (na 5 porcji):
- 1 kg pomidorów,
- 4 łyżki masła,
- 1 posiekana czerwona cebula,
- 2 łyżeczki soli,
- 4 posiekane ząbki czosnku,
- 1 łyżka świeżych listków tymianku (albo 1 łyżeczka suszonego),
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (z 3 pomarańczy),
- sok z cytryny lub ocet jabłkowy do smaku.
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w cząstki i usunąć pestki. Włożyć do garnka i dusić na małym ogniu, aż się zupełnie rozpadną. W małym garnku roztopić masło, wrzucić pokrojoną cebulę, posolić i smażyć ok. 5 minut, ale nie rumienić. Dołożyć czosnek, tymianek i cynamon, dusić razem jeszcze ok. pół minuty. Dodać rozgotowane pomidory wraz z sokiem, który puściły. Wlać szklankę wody oraz sok z pomarańczy. Zagotować. Dusić ok. 20 minut na małym ogniu. Zupę zmiksować i ewentualnie przetrzeć jeszcze przez sitko, żeby była idealnie gładka. Doprawić do smaku sokiem z cytryny albo octem jabłkowym i gotować jeszcze 2 minuty. Jeżeli jest potrzeba, można dodać jeszcze trochę soli.
Smacznego! :)
Źródło: miesięcznik „Kuchnia”
[nutr-info unit=”1 porcję” kcal=”194″ protein=”3,7″ fat=”10,7″ carbs=”26,4″ fiber=”5,7″]