Chleb drożdżowy

Chleb drożdżowy

Odkąd zaczęłam go piec, a piekę go już od kilku lat, właściwie rzadko się zdarza, żebym kupowała chleb w sklepie. Ten kupny w żaden sposób nie może się równać z tym domowym. Jest pyszny i co ważne, dokładnie wiemy, co jest w jego składzie. A przy tym cudowny zapach, który wypełnia cały dom i pajda jeszcze ciepłego chleba z masłem, to przeżycie jedyne w swoim rodzaju. Spróbujcie, a już nigdy nie sięgniecie po chleb ze sklepowej półki :-) 

Składniki (na standardową keksówkę):

  • 0,5 litra ciepłej wody, ale nie gorącej
  • 25 g świeżych drożdży (1/4 standardowej kostki)
  • 0,5 kg mąki (ja dodaję 300 g mąki pszennej i 200 g mąki orkiszowej, ale można robić dowolne mieszanki lub dać samą mąkę pszenną)
  • 0,5 łyżki soli
  • 2 czubate łyżki otrębów pszennych (lub płatków owsianych)
  • 2 czubate łyżki siemienia lnianego
  • 2 czubate łyżki ziaren, np. dyni, słonecznika, orzechów lub czegokolwiek do chrupania*
  • 1,5 łyżki oliwy
  • olej lub margaryna do wysmarowania foremki + bułka tarta do jej posypania
  • jajko do posmarowania chleba

*Wersja z suszonymi pomidorami:

W wersji z pomidorami, zamiast ziaren słonecznika, itp., dodajemy:

  • ok. 60 g suszonych pomidorów (ok. pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju)
  • 1 cebulę
  • 1 łyżeczkę suszonej bazylii

Cebulę podsmażyć na 1 łyżeczce masła, dodać pokrojone drobno pomidory i przez chwilę razem smażyć. Dodać 1 łyżeczkę suszonej bazylii.

Przygotowanie:

Do dużej miski lub garnka wlewamy ciepłą wodę i rozpuszczamy w niej drożdże. Następnie wsypujemy mąkę, sól, otręby, siemię lniane, ziarna (lub pomidory z cebulą i bazylią w wersji z pomidorami) i wlewamy oliwę. Wszystko razem dobrze mieszamy (najlepiej ręką), przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło. W tym czasie smarujemy foremkę do keksa tłuszczem i posypujemy bułką tartą.

Ustawiamy piekarnik na 220oC (grzanie góra-dół).

Jak ciasto nam już wyrośnie, to wlewamy je do foremki, smarujemy wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem (wystarcza ok. połowa jajka) i posypujemy wierzch ziarnami (słonecznik, dynia itd.) lub tylko smarujemy jajkiem, jeżeli jest to chleb z pomidorami.

Chleb pieczemy 50 minut.

Po upieczeniu chleb od razu wyjmujemy z formy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Chleb drożdżowy

Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.