Co może być lepszego od zapachu ciasta drożdżowego, wypełniającego mieszkanie? To ciasto jest naprawdę wspaniałe, w ogóle nie jest suche, z czym często kojarzy się ciasto drożdżowe – wręcz przeciwnie, jest wilgotne, miękkie i pachnie tak wspaniale domowo. Można do niego dodać dowolne owoce sezonowe, np. jabłka, truskawki czy rabarbar, ale bez niczego też jest pyszne.
Składniki (przepis jest na dużą blaszkę, ale ja piekłam w mniejszej blaszce o wymiarach 28×24 cm, ciasto wyrosło wtedy wysokie):
- Ciasto
- 600 g maki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- szklanka (250 ml) ciepłego mleka
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta
- 100 g roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- Kruszonka
- 50 g miękkiego masła
- 10 płaskich łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 10 g cukru waniliowego
Mąkę przesiać do dużej miski, pośrodku zrobić zagłębienie, włożyć tam pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Miskę przykryć ręcznikiem i pozostawić do momentu, aż drożdże zaczną pracować, tzn. aż powierzchnia zacznie bąbelkować.
Dodać resztę składników i wyrabiać, aż składniki się połączą i ciasto będzie gładkie. Ciasto jest dosyć kleiste, ale powinno odrywać się od miski. Miskę z wyrobionym ciastem przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, ok. 60-90 minut.
Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Można również posmarować blaszkę masłem i wysypać bułką tartą.
Blaszkę przykryć ręcznikiem i odstawić na 30-40 minut do napuszenia ciasta.
Przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki razem zagnieść.
Przed włożeniem ciasta do piekarnika, posmarować je roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką.
Piec ok. 35 minut w 180oC.
Smacznego! :)
Źródło: przepisnikkuchenny.blogspot.com
