Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

No i w końcu pojawiło się już w rozsądnej cenie jedno z moich ulubionych warzyw. Teraz więc ostatnio na okrągło jem leczo z cukinii, cukinię faszerowaną i zupę krem. Możecie być pewni, że jeszcze niejeden przepis z jej udziałem znajdzie się na mojej stronie. :-) Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na klasykę, czyli cukinię faszerowaną mielonym mięsem. Palce lizać! A dla tych dbających o linię mam dobrą wiadomość – cukinia jest bardzo niskokaloryczna, więc nawet dodatek w postaci farszu i żółtego sera (zwłaszcza dodanego w umiarkowanej ilości) nie jest w stanie zrobić z tej potrawy bomby kalorycznej :-)

Składniki:

  • 2 małe cukinie (po ok. 400 g każda)
  • 250 g mięsa mielonego (użyłam mięsa z indyka)
  • pół szklanki (125 ml) przecieru pomidorowego (passaty)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 300 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 1 duża marchewka
  • sól, pieprz, ostra papryka
  • ok. 5 dag żółtego startego sera

Cukinie przekroić na pół, za pomocą łyżki wydrążyć środek. Cukinię posypać solą, odstawić na co najmniej 10 minut.

Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę, marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, marchewkę i podsmażyć. Dodać pieczarki i miąższ z cukinii. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem usmażyć.

Na drugiej patelni rozgrzać olej. Dodać mielone mięso i usmażyć. Usmażone mięso dodać do warzyw. Następnie dodać przecier i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić ostrą papryką, solą i pieprzem.

Posolone wnętrze cukinii osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Cukinia zawiera w sobie dużo wody, sól ją z niej wyciąga. Do środka cukinii włożyć nadzienie z mięsa mielonego.

Cukinie ułożyć na blaszce posmarowanej olejem.

Zapiekać ok. 35-40 minut w 180oC.

Chwilę przed wyjęciem z piekarnika, cukinię posypać startym na tarce żółtym serem. Wyjmować z pieca, kiedy ser będzie roztopiony.

Podawać od razu.

Smacznego! :)

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Komentarze (2)

    1. Takie komentarze sprawiają mi największą przyjemność :-) Cieszę się bardzo, że smakowalo :-) Polecam również leczo i zupę krem z cukinii. Pozdrawiam. Asia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.