Klopsiki z pieczarkami i papryką w sosie pomidorowym

Klopsiki z pieczarkami i papryką w sosie pomidorowym

Przepis zdecydowanie warty wypróbowania. Cały jego sekret tkwi, moim zdaniem, w malutkich klopsikach i w drobno pokrojonych składnikach, których smak wzajemnie się przenika. Najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się „przegryzą”. Najdłużej trwa samo formowanie klopsików, ale naprawdę warto poświęcić na to czas. Przepis dostałam od Mamy mojego M. z pozwoleniem na przekazanie go dalej :-) Proste składniki, a efekt naprawdę bardzo dobry. Spróbujcie sami.

Składniki (na 5 porcji):

Na klopsiki:

  • 500 g mięsa mielonego (użyłam wieprzowo-wołowego)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 kromka czerstwego chleba
  • 1 jajko
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej do smażenia

Na sos:

  • 250 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • sól, pieprz
  • papryka słodka w proszku
  • 1/3 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczka śmietanki
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • olej do smażenia

Przygotować mięso jak na mielone. Małą cebulę drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz namoczony w wodzie lub mleku i odciśnięty chleb lub bułkę. Wszystko doprawić solą, pieprzem i majerankiem.  Formować małe kuleczki, obtaczać je w bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone klopsiki przełożyć do większego garnka. Jeżeli podczas formowania klopsików mięso klei się Wam do ręki, to najlepiej maczać rękę w wodzie, a potem formować kuleczki.

Pieczarki, cebulę i czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę. Każde z warzyw smażyć osobno. Usmażone dodać do garnka z mięsem.

Wszystko zalać gorącą wodą, ok. 1 cm nad powyżej mięsa.

Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, cukrem, ketchupem oraz śmietanką. 2-3 klopsiki odłożyć i podusić w celu zagęszczenia sosu. Dodać do sosu. Gotować ok. 5 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy, podsmażony osobno na patelni i chwilę razem pogotować. Następnie przygotować zasmażkę. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, dodać 2 łyżki mąki i energicznie wymieszać do połączenia się składników. Chwilę razem przesmażyć. Dodać do sosu. Szybko i dokładnie wymieszać. Chwilę jeszcze pogotować.

Podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą lub bez dodatków. Smakuje równie dobrze na zimno.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze na 1 porcję: [Pokaż]
KcalBiałkoTłuszczWęglowodanyBłonnik
469 26,4 g28,3 g32,0 g4,4 g

Komentarze (3)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.