Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

 Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

Uwielbiam naleśniki z wytrawnym nadzieniem. A same naleśniki lubię za to, że można je podawać na tysiące sposobów – na słodko (chociaż nie jest to mój ulubiony sposób jedzenia naleśników) i na słono – jeżeli chodzi o ten farsz, to ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Tym razem przygotowałam naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta, żeby kolejny raz się przekonać, że lata, kiedy nie jadłam szpinaku, to lata stracone. :-) 

Składniki (na 8 naleśników):

Ciasto naleśnikowe:

  • 300 g mąki
  • 2 jajka
  • 600 ml mleka
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Farsz:

  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów (75 g)
  • 1/2 kostki sera feta (135 g)
  • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • sól, pieprz

Sos pomidorowy:

  • 1 mała cebula
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • oliwa z suszonych pomidorów do smażenia
  • sól, pieprz

Przygotować naleśniki. Jajka wbić do miski i zmiksować do połączenia, następnie dodać mąkę, szczyptę soli oraz wlać mleko i zmiksować wszystko razem do połączenia składników. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron do lekkiego zrumienienia. Z podanej porcji powinno wyjść 8 naleśników.

Przygotować farsz. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju z suszonych pomidorów, następnie dodać drobno posiekany czosnek i smażyć przez chwilę. Do cebuli i czosnku dodać szpinak (szpinaku nie rozmrażać). Smażyć razem kilkanaście minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze razem kilka minut. Soli nie należy dawać za dużo, ponieważ na końcu dodamy jeszcze ser feta, który jest słony. Do przygotowanego farszu dodać pokrojony w kostkę ser feta. Wymieszać.

Przygotować sos. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Usmażyć ją na oliwie z suszonych pomidorów. Wlać passatę pomidorową. Dodać wszystkie przyprawy. Gotować ok. 10 minut pod przykryciem. Jeżeli wolicie jednolity sos, to pod koniec gotowania można wszystko razem zmiksować, ale nie jest to konieczne.

Na całą powierzchnię przygotowanych wcześniej naleśników nałożyć farsz szpinakowy. Każdy naleśnik zwinąć w rulon. Na dno większego naczynia do zapiekania wyłożyć kilka łyżek sosu pomidorowego, na to położyć zwinięte naleśniki z farszem. Wszystko posmarować pozostałym sosem pomidorowym.

Całość zapiekać ok. 20 minut w 180° C. Podawać gorące.

Smacznego! :)

 Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

Komentarze (3)

    1. Są bardzo smaczne, farsz, którego zrobiłam za dużo wykorzystałam kolejnego dnia jako sos do makaronu :-) Również wszystkim smakowało :-)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.